Bagi Anda yang sedang atau akan melakukan diet mayo, kami punya 5 resep sarapan diet mayo yang bisa Anda olah. Diet bukan berarti tidak bisa makan enak kan?
Gambar dari sini
Gaung diet mayo memang sudah ada semenjak pertengahan 2014 lalu, dan tak jarang para pelakunya sukses menjalankan metode diet ini. Dengan catatan ada 5 hal yang harus dipatuhi saat diet mayo. Maraknya diet mayo di kalangan masyarakat, membuat fenomena ini menjadi lahan bisnis untuk Dian Sastro ,ia bersama kawan-kawannya mendirikan katering sehat 3 Skinny Minnies. Kini, kami hadirkan 5 resep sarapan diet mayo, hasil racikan Ineka Andi Tabita, R.D, MPH seorang Nutrition Consultan dari LIVO Diet Center.
Salad Tempe dan Sayur
Bahan:
1 ikat selada keriting
½ papan tempe, potong-potong ukuran 1 cm
1 buah labu siam, kupas dan potong memanjang
2 buah kentang, kupas dan potong memanjang
2 buah wortel, kupas dan potong memanjang
12 buah buncis, kupas dan potong memanjang
1 buah pare, buang bijinya dan potong kecil-kecil
Bahan bumbu kacang oseng:
250 gr kacang tanah yang sudah disangrai
4 cabai merah
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 helai daun jeruk
Kunyit
asam jawa
Cara membuat:
Rebus semua bahan (kecuali selada) sampai setengah matang, kecuali kentang yang harus direbus sampai matang.
Untuk tempe yang telah dipotong, lumuri dengan 2 buah bawang putih yang telah dihaluskan. Siapkan wajan tanpa minyak di atas api kecil, letakkan tempe diatasnya, biarkan hingga kecokelatan. Angkat, kemudian potong-potong memanjang
Siapkan piring besar, letakkan selada di atas pirin sebagai waah untuk menaruh semua bahan-bahan yang telah matang, dan taruh tempe paling atas.
Cara membuat bumbu kacang:
Ulek semua bahan dan campurkan dengan kacang tanah, masukkan asam jawa, masukkan bumbu-bumbu, aduk hingga rata. Sajikan dengan 2 buah irisan jeruk limau.
Untuk 4 Porsi
Total kalori per porsi hanya 295,3 kal. Lebih rendah dari pada saus kacang digoreng (355,3 kal)
Bandingkan pula dengan gado-gado yang 370 kal dan mengandung lemak jahat dari saus kacang dan kerupuk yang digoreng!
Ayam Rendang Kemiri
Bahan:
8 potong ayam bagian dada atau paha tanpa kulit
60 buah kemiri, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
8 siung bawang merah, haluskan
4 buah cabai merah besar , haluskan
2 buah cabai rawit oranye, haluskan
1 buah kunyit, haluskan
Jahe seempu jari, haluskan
8 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
3 batang serai
650 ml air
4 sdm minyak kanola
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan serai sampai wangi, kemudian masukkan kemiri yang telah dihaluskan.
Masukkan air, tunggu sampai mendidih
Kemudian masukkan ayam potong dan tunggu sampai bumbu meresap dan mengental. Tunggu sampai matang. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 porsi.
Total kalori 217 kal per porsi. Bila memakai santan 252 kal.
Cari tahu tiga resep lainnya, di halaman berikutnya
Opor Ayam Kemiri
Bahan:
8 potong ayam bagian dada atau paha
4 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
12 buah kemiri, haluskan
½ batang serai ukuran sedang
8 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/3 sdt ketumbar halus
1 lembar daun pandan
2 ruas jari lengkuas, iris masing-masing 1 cm
1 ruas jari jahe, haluskan
2 buah cengkeh
4 sdm air asam jawa
Pala bubuk, merica secukupnya
4 sdm minyak kanola
Cara Membuat:
Tumis semua bumbu dengan minyak diatas wajan, biarkan hingga wangi
Masukkan air 400 ml, aduk sampai rata, kemudian tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan cengkeh.
Masukkan ayam potong, pala bubuk, merica, 1 lembar daun pandan, dan asam jawa. Tunggu hingga matang.
Untuk 4 porsi.
Total Kalori 205 kal per porsi. Lebih rendah daripada memakai santan (240 kal). Dan jauh lebih rendah daripada ayam goreng ala resto fast food (470 – 500 kal).
Orek Putih Telur Jamur Terung
Bahan:
1 lembar daun bawang
2 siung bawang putih, cincang halus
4 putih telur
Lada
Paprika merah secukupnya
Paprika kuning secukupnya
6 buah jamur shitake, iris tipis-tipis
1/3 buah terung potong kotak-kotak kecil
4 sdm minyak kanola
4 lembar roti gandum (bila ingin)
Cara membuat:
Panaskan wajan, masukkan minyak sedikit, tumis bawang putih, masukkan terung dan jamur setelah mulai lembek, masukkan paprika merah dan kuning, masukkan merica, aduk biarkan wangi dan masukkan putih telur. Tambahkan sedikit keju bila suka.
Tambahkan:
Roti gandum di- pan-fry di atas wajan tanpa minyak, biarkan hingga kecokelatan, siapkan piring, taruh roti pada masing-masing piring, kemudian bagi rata orek putih telur untuk masing-masing roti, taruh diatasnya.
Untuk 4 porsi.
Total kalori hanya 128,6 kal per porsi. Jauh disbanding “sandwich/ burger /omelet keju” yang dijual di luar (300-700 kal).
Bubur Kacang Hijau dengan Madu
Bahan:
200 gram kacang hijau (direndam 1 malam)
750 ml air
2 ruas jari jahe
2 lembar daun pandan
1 batang kayu manis
Susu secukupnya pengganti santan
Maddu sebagai pemanis pengganti gula jawa
Cara membuat:
Rebus kacang hijau dengan air, masukkan jahe, daun pandan, dan kayu manis, biarkan sampai matang. Bubur kacang hijau siap disajikan dengan tambahan susu segar (fresh milk) dan madu.
Untuk 4 porsi.
Total kalori per porsi 171 kal, lebih rendah daripada bubur kacang bersantan 244 kal.
Bagaimana Mommies, cukup mudah kan membuatnya? Saran dari saya, siapkan bahan-bahan dan bumbu pada malam hari. Supaya pagi harinya, Anda tinggal mengolah. Happy diet mayo Mommies :)
