20 Resep Masakan Olahan Telur atau Mie di Bulan Puasa untuk Keluarga

Resep masakan olahan telur atau mie dapat menjadi pilihan yang baik untuk anak-anak selama bulan Ramadan dengan tetap memperhatikan nutrisinya.

Telur adalah sumber protein yang baik. Protein penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak. Telur juga mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin A, D, E, dan B12, serta mineral seperti zat besi dan seng.

Kedua jenis makanan ini mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi yang dibutuhkan anak-anak untuk menjalani aktivitas sehari-hari, termasuk menjalankan ibadah puasa.

Resep Ramadan Serba Telur atau Mie

Telur dan mie cocok untuk dikonsumsi saat buka dan sahur untuk tubuh sehat menjalani puasa sepanjang hari. Berikut 20 variasi resep masakan dengan olahan telur dan mie yang bisa dicoba, Mommies.

Foto: Karolina Grabowska on Pexels

1. Sup Mie Telur Puyuh dengan Rumput Laut

Bahan:

• Telur puyuh
• Mie kuning
• Rumput laut kering
• Kaldu ayam atau sayuran
• Bawang putih, cincang halus
• Daun bawang, iris halus
• Minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Rebus telur puyuh hingga matang, kupas, dan tiriskan.
• Rebus mie kuning hingga matang, tiriskan.
• Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
• Tuangkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci, biarkan mendidih.
• Masukkan telur puyuh ke dalam kuah, biarkan sebentar hingga telur puyuh hangat.
• Tambahkan mie kuning ke dalam panci, biarkan sebentar hingga mie hangat.
• Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
• Taburkan rumput laut kering dan daun bawang iris di atas sup sebelum disajikan.
• Sajikan sup mie telur puyuh dengan rumput laut hangat.

BACA JUGA: 8 Bahan Makanan Wajib Ada di Rumah Selama Puasa, Mudah diolah dan Tahan Lama!

2. Sup Telur Rebus dengan Bihun

Bahan:

• Telur ayam
• Bihun
• Sayuran (wortel, sawi, kacang polong, bawang bombay, dll.)
• Kaldu ayam
• Bawang putih (cincang halus)
• Kecap manis
• Minyak zaitun atau minyak sayur

Cara membuat:

• Rebus telur hingga matang, kupas dan potong menjadi dua.
• Rebus bihun sesuai petunjuk kemasan, tiriskan.
• Panaskan minyak zaitun atau minyak sayur dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan sayuran yang telah dipotong kecil-kecil, tumis hingga layu.
• Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci, biarkan mendidih.
• Tambahkan bihun yang telah direbus ke dalam panci, aduk rata.
• Masukkan telur rebus yang telah dipotong, aduk perlahan.
• Tambahkan kecap manis sesuai selera.
• Bumbui dengan garam dan merica jika perlu.
• Sajikan sup telur rebus dengan bihun hangat.

3. Telur Dadar Gulung Isi Sayuran dan Mie

Bahan:

• Telur
• Sayuran (wortel, buncis, paprika, dll.)
• Bawang bombay
• Mie (rebus terlebih dahulu)
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Kocok telur dengan garam dan merica.
• Tumis sayuran dan bawang bombay hingga layu.
• Masukan mie yang sebelumnya telah direbus.
• Tuangkan telur yang telah dikocok ke atas sayuran di atas wajan.
• Biarkan telur setengah matang, lalu gulung seperti gulungan sushi.
• Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

4. Bola-Bola Telur Kentang Goreng

Bahan:

• Telur, rebus hingga matang, kupas
• Kentang, rebus hingga empuk, kupas dan haluskan
• Tepung terigu
• Mie, rebus hingga matang, tiriskan dan potong-potong
• Bawang putih, cincang halus
• Daun bawang, iris halus
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Campurkan kentang halus dengan mie, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica.
• Ambil sedikit adonan kentang dan lapisi telur rebus dengan adonan tersebut hingga rata.
• Gulingkan bola telur ke dalam tepung terigu hingga rata.
• Panaskan minyak dalam wajan, goreng bola-bola telur hingga kecoklatan dan matang sempurna.
• Tiriskan bola-bola telur di atas kertas minyak.
• Sajikan bola-bola telur kentang goreng hangat.

5. Telur Mie Saus Kari

Bahan:

• Telur, rebus hingga matang, kupas
• Mie, rebus hingga matang, tiriskan dan potong-potong
• Bawang bombay, cincang halus
• Bawang putih, cincang halus
• Santan
• Bumbu kari instan
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan mie, garam, dan merica, aduk rata.
• Tuangkan santan ke dalam wajan, biarkan mendidih.
• Tambahkan bumbu kari instan sesuai selera, aduk rata.
• Masukkan telur rebus ke dalam saus kari, biarkan sebentar hingga saus meresap.
• Sajikan telur-mie dengan saus kari hangat.

6. Telur Masak Kecap dengan Mie Goreng

Bahan:

• Telur
• Mie 
• Kecap manis
• Bawang putih

Cara membuat:

• Rebus telur hingga matang, kupas, lalu potong-potong.
• Rebus mie hingga matang, tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabai rawit jika suka.
• Masukkan telur yang telah dipotong ke dalam tumisan bawang putih.
• Tambahkan kecap manis secukupnya dan aduk hingga merata.
• Sajikan telur masak kecap bersama mie goreng.

7. Mie Kuah Ayam Sayur

Bahan:

• Mie kuning
• Daging ayam (potong dadu)
• Sayuran (wortel, kacang polong, bok choy, dll.)
• Kaldu ayam
• Bumbu-bumbu (bawang putih, jahe, merica, garam)

Cara membuat:

• Rebus mie hingga matang, tiriskan.
• Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
• Masukkan potongan daging ayam dan tumis hingga matang.
• Tuangkan kaldu ayam, biarkan mendidih.
• Masukkan sayuran dan biarkan matang.
• Sajikan mie dalam mangkuk, tuangkan kuah ayam dan sayuran di atasnya.

8. Bihun Tumis Sayuran dengan Telur

Bahan:

• Bihun
• Telur
• Sayuran (wortel, kubis, buncis, paprika, dll., potong dadu)
• Bawang putih (cincang halus)
• Kecap manis
• Minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Rendam bihun dalam air panas sampai lembut, tiriskan.
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan potongan sayuran ke dalam wajan, tumis hingga layu.
• Pindahkan sayuran ke sisi wajan, pecahkan telur di sisi kosong wajan, kocok telur hingga setengah matang.
• Campur bihun dengan sayuran, tambahkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya, aduk rata.
• Tambahkan telur, aduk hingga telur matang dan tercampur dengan baik.
• Sajikan bihun tumis sayuran dan telur hangat.

9. Bihun Goreng dengan Sosis dan Telur

Bahan:

• Bihun
• Telur
• Sosis (potong kecil-kecil)
• Sayuran (wortel, kacang polong, sawi, dll., potong kecil-kecil)
• Bawang putih (cincang halus)
• Kecap manis
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak sayur

Cara membuat:

• Rendam bihun dalam air panas sampai lembut, tiriskan.
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan potongan sosis, tumis hingga matang.
• Masukkan sayuran ke dalam wajan, tumis hingga layu.
• Pindahkan sayuran dan sosis ke sisi wajan, pecahkan telur di sisi kosong wajan, kocok telur hingga setengah matang.
• Campur bihun dengan sayuran dan sosis, tambahkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya, aduk rata.
• Tambahkan telur, aduk hingga telur matang dan tercampur dengan baik.
• Sajikan bihun goreng dengan sosis dan telur hangat.

10. Kwetiau Goreng Telur

Bahan:

• Kwetiau (dapat diganti dengan mie ifan)
• Telur
• Sayuran (wortel, kubis, buncis, paprika, dll.)
• Bawang putih (cincang)
• Kecap manis
• Minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan sayuran dan tumis hingga layu.
• Masukkan kwetiau, aduk hingga tercampur rata dengan sayuran.
• Pindahkan kwetiau ke sisi wajan, pecahkan telur di sisi kosong wajan, kocok telur hingga setengah matang.
• Campur telur dengan kwetiau dan sayuran, aduk hingga telur matang.
• Tambahkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya, aduk rata.
• Sajikan selagi hangat.

BACA JUGA: 15 Menu Sahur dan Buka Puasa untuk Penderita GERD, Bebas Asam Lambung!

11. Kwetiau Goreng Seafood

Bahan:

• Kwetiau
• Udang, cumi-cumi, atau ikan fillet (potong kecil-kecil)
• Sayuran (buncis, wortel, paprika, dll.)
• Bawang putih (cincang)
• Kecap manis
• Minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan potongan udang, cumi-cumi, atau ikan fillet, tumis hingga matang.
• Tambahkan sayuran, tumis hingga layu.
• Rebus kwetiau hingga matang, tiriskan.
• Masukkan kwetiau ke dalam wajan, tambahkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya, aduk hingga merata.
• Sajikan selagi hangat.

Foto: jcomp on Freepik

12. Kwetiau Tumis Vegetarian

Bahan:

• Kwetiau
• Tahu (potong dadu)
• Jamur (iris tipis)
• Sayuran (wortel, kacang polong, brokoli, dll.)
• Bawang putih (cincang)
• Kecap manis
• Minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan potongan tahu dan jamur, tumis hingga matang.
• Tambahkan sayuran, tumis hingga layu.
• Rebus kwetiau hingga matang, tiriskan.
• Masukkan kwetiau ke dalam wajan, tambahkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya, aduk hingga merata.
• Sajikan selagi hangat.

13. Kwetiau Tom Yum

Bahan:

• Kwetiau
• Daging ayam atau udang (potong kecil-kecil)
• Tomat ceri (potong dua)
• Jamur (iris tipis)
• Serai (geprek)
• Daun jeruk
• Air jeruk nipis
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Rebus kwetiau hingga matang, tiriskan.
• Panaskan air dalam panci, tambahkan serai, daun jeruk, dan sambal cabe rawit (jika menggunakan).
• Masukkan potongan daging ayam atau udang, masak hingga matang.
• Tambahkan jamur dan tomat ceri, masak hingga sayuran matang.
• Rebus kwetiau hingga matang, tiriskan.
• Tambahkan kwetiau ke dalam panci, tambahkan air jeruk nipis, garam, dan merica secukupnya, aduk hingga merata.
• Sajikan selagi hangat.

14. Spaghetti Telur Aglio e Olio

Bahan:

• Spaghetti
• Telur
• Minyak zaitun
• Bawang putih (cincang halus)
• Cabai merah (cincang halus, opsional)
• Peterseli (cincang halus)

Cara membuat:

• Rebus spaghetti hingga matang sesuai petunjuk kemasan, tiriskan.
• Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai merah (jika menggunakan) hingga harum.
• Masukkan spaghetti yang telah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan minyak dan bawang putih.
• Pecahkan telur di atas spaghetti, biarkan telur setengah matang.
• Tambahkan peterseli cincang, aduk rata.
• Sajikan selagi hangat.

15. Spaghetti Telur Pesto

Bahan:

• Spaghetti
• Telur
• Saus pesto (bisa dibeli siap pakai atau buat sendiri)
• Keju parmesan (parut)
• Daun basil (untuk hiasan, opsional)

Cara membuat:

• Rebus spaghetti hingga matang sesuai petunjuk kemasan, tiriskan.
• Panaskan saus pesto dalam panci.
• Pecahkan telur ke dalam saus pesto yang sudah panas, biarkan telur matang dan tercampur dengan saus.
• Tambahkan spaghetti yang telah direbus ke dalam panci, aduk hingga merata.
• Sajikan dengan taburan keju parmesan dan hiasan daun basil.

16. Telur Dadar Jamur dan Keju

Bahan:

• Telur
• Jamur (iris tipis)
• Keju parut
• Bawang putih (cincang halus)
• Daun bawang (cincang halus)
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Kocok telur dengan garam dan merica.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan irisan jamur, tumis hingga matang.
• Tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam wajan, biarkan setengah matang.
• Taburkan keju parut dan daun bawang cincang di atas telur dadar.
• Lipat telur dadar menjadi dua, biarkan keju meleleh.
• Potong telur dadar menjadi beberapa bagian dan sajikan.

17. Telur Panggang dengan Sayuran

Bahan:

• Telur
• Sayuran (wortel, kentang, buncis, dll., potong dadu)
• Keju parut
• Bawang putih (cincang halus)
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun

Cara membuat:

• Panaskan oven dan olesi loyang dengan sedikit minyak zaitun.
• Campur sayuran potong dengan bawang putih cincang, garam, dan merica. Atur di loyang.
• Pecahkan telur di atas campuran sayuran.
• Taburkan keju parut di atas telur.
• Panggang dalam oven sampai telur matang dan keju meleleh.
• Sajikan panas.

18. Sup Telur Ayam dengan Sayuran

Bahan:

• Telur ayam
• Sayuran (wortel, kacang polong, kentang, bawang bombay, dll.)
• Kaldu ayam atau sayuran
• Bawang putih (cincang halus)
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun atau mentega

Cara membuat:

• Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
• Tambahkan sayuran yang telah dipotong kecil-kecil, aduk hingga sedikit layu.
• Tuangkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci, biarkan mendidih.
• Pecahkan telur dan kocok dalam mangkuk, lalu tuangkan perlahan ke dalam sup yang mendidih sambil diaduk perlahan.
• Biarkan telur matang dalam sup.
• Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
• Sajikan sup telur ayam dengan sayuran hangat.

19. Sup Telur dengan Tomat

Bahan:

• Telur ayam
• Tomat (potong dadu)
• Bawang putih (cincang halus)
• Kaldu ayam atau sayuran
• Daun seledri (iris halus)
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun atau mentega

Cara membuat:

• Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan potongan tomat, tumis hingga layu.
• Tuangkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci, biarkan mendidih.
• Pecahkan telur dan kocok dalam mangkuk, tuangkan perlahan ke dalam sup yang mendidih sambil diaduk perlahan.
• Biarkan telur matang dalam sup dan membentuk dadar.
• Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
• Taburkan daun seledri iris di atas sup sebelum disajikan.
• Sajikan sup telur dadar dengan tomat hangat.

20. Mie Kuah Telur Puyuh

Bahan:

• Mie
• Telur puyuh
• Sayuran (sawi, daun bawang, dll.)
• Kaldu ayam atau sayuran
• Bumbu-bumbu seperti bawang putih, merica, dan garam

Cara membuat:

• Rebus telur puyuh hingga matang, kupas.
• Rebus mie hingga matang, tiriskan.
• Panaskan kaldu ayam atau sayuran, tambahkan bumbu-bumbu sesuai selera.
• Masukkan sayuran dan biarkan matang.
• Sajikan mie dalam mangkuk, tuangkan kuah kaldu di atasnya, dan tambahkan telur puyuh sebagai hiasan.

BACA JUGA: 30 Menu Ramadan Mudah dan Praktis, Pas Buat Sahur dan Buka Puasa

Mie dan telur memang merupakan pilihan yang praktis dan cepat disiapkan saat sahur. Selain itu dua jenis ini juga bisa dimasak dengan berbagai cara yang sederhana dan cepat.

Namun, penting untuk diingat bahwa konsumsi telur dan mie haruslah seimbang dengan asupan makanan lainnya. Pastikan anak-anak tetap mendapatkan nutrisi yang cukup dari sumber makanan lain seperti buah-buahan, sayuran, dan protein lainnya.

Selain itu, penting juga untuk memperhatikan porsi yang tepat agar anak-anak tidak kelebihan kalori dan gizi. Disarankan juga untuk memilih mie yang rendah gula dan garam serta telur yang dikonsumsi dengan cara yang sehat, misalnya direbus atau diolah tanpa tambahan lemak yang berlebihan.

Ditulis oleh: Kalamula Sachi

Cover: Freepik