Jika Mommies ingin menurunkan berat badan, coba resep masakan rumahan rendah kalori berikut. Dijamin sehat dan cocok untuk diet.
Apakah Mommies ingin menurunkan berat badan? Selain olahraga dengan teratur, hal lain yang perlu dilakukan adalah menjaga asupan makanan. Sebaiknya, Mommies tidak mengonsumsi makanan dan minuman yang berpotensi menyebabkan kelebihan kalori. Meski begitu, bukan berarti harus memaksakan diri sampai kelaparan dan kekurangan gizi ya, Mommies.
Ada banyak masakan rumahan yang rendah kalori sehingga bisa Mommies konsumsi tanpa takut akan kelebihan berat badan. Lebih sehat dan lezat juga pastinya. Mommies juga bisa memilih menu yang mudah dimasak dan tidak perlu pusing mempersiapkannya.
Resep masakan rumahan rendah kalori
Memilih menu makanan sehari-hari terkadang memang membingungkan. Apalagi jika Mommies sedang menjalani program diet. Oleh sebab itu, berikut kami rangkum resep masakan rumahan rendah kalori, dilansir dari buku 50 Menu Sehari-hari Tanpa Daging karya Lilly T. Erwin.
Hari Pertama
Di hari pertama, Mommies bisa membuat bakwan tahu dengan sayur asam yang lezat. Jangan khawatir, total kalori per porsinya hanya 345.
1. Bakwan tahu: 175 kalori/porsi
Bahan:
200 gram tahu putih, cuci, dan potong dadu kecil
10 lembar kulit pangsit
50 gram wortel, serut kasar
2 sdm irisan daun bawang
1 butir telur
65 gram tepung terigu
150 ml air
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Cetakan untuk menggoreng berbentuk sarang
Bumbu halus:
1 sdm bawang putih yang sudah diiris
1 sdt merica
1 sdt garam
Penyedap, opsional
Cara membuat:
Campur semua bahan (kecuali kulit pangsit) dan bumbu. Aduk merata.
Panaskan minyak di wajah dalam, letakkan kulit pangsit pada cetakan.
Lekatkan pada seluruh bagian sarangan lalu tuangi adonan bakwan.
Masukkan ke dalam minyak panas.
Goreng bakwan hingga kulit pangsit mengembang dan lepas dari sarangan. Balik agar adonan matang hingga terlihat menguning.
Angkat dan hidangkan.
2. Sayur asam: 170 kalori/porsi
Bahan:
100 gram nangka muda, potong-potong
100 gram jagung manis, potong-potong
50 gram kacang tanah
50 gram pepaya muda, potong-potong
25 gram daun melinjo
1 liter air, untuk merebus
100 gram tetelan daging
1 buah tomat
100 gram kacang panjang, potong-potong
50 gram melinjo
Bumbu halus:
1 buah cabai merah kecil
2 sdm bawang merah yang sudah diiris
1 sdt terasi
1 sdm garam
2 sdt gula pasir
Bumbu lain:
1 iris lengkuas
2 lembar daun salam
3 buah asam jawa segar
Cara membuat:
Rebus air dengan tetelan daging di panci hingga mendidih. Masukkan nangka muda, melinjo, kacang tanah, lengkuas, asam jawa, daun salam, dan tomat hingga setengah empuk. Keluarkan tomat dan asam jawa.
Ambil mangkuk, masukkan tomat dan asam jawa yang sudah matang. Beri 50 ml air lalu hancurkan, saring. Masukkan airnya ke dalam rebusan nangka.
Masukkan bumbu halus, didihkan kembali. Tambahkan pepaya muda, jagung muda, dan kacang panjang. Rebus hingga empuk.
Terakhir, tambahkan daun melinjo. Masak sejenak, lalu angkat.
Hidangkan sayur asam selagi hangat.
Hari Kedua
Selanjutnya, Mommies bisa memasak jamur goreng kremes yang memiliki 132 kalori per porsi. Ada pula tumis genjer dengan 77 kalori per porsi. Selamat mencoba!
1. Jamur goreng kremes: 132 kalori/porsi
Bahan:
300 gram jamur tiram, bersihkan dan cuci
100 gram tepung beras
200 ml air
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus:
1 sdm irisan bawang putih
1 sdt irisan jahe
1 sdt garam
1/2 sdt merica
Cara membuat:
Siapkan baskom lalu masukkan tepung beras, bumbu halus, dan air. Aduk hingga merata.
Panaskan minyak di wajan. Celupkan jamur ke dalam adonan tepung dan goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Panaskan kembali minyak bari di dalam wajan.
Goreng adonan sisa tepung menggunakan saringan agar menjadi serpihan kremes hingga kering dan garing. Tiriskan.
Angkat jamur kemudian sajikan.
2. Tumis genjer: 77 kalori/porsi
Bahan:
500 gram bunga genjer segar, potong 5 cm
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu:
Irisan tipis 2 sdm bawang merah
Irisan tipis 1 sdm bawang putih
1 sdt terasi
Irisan bulat 2 sdm cabai merah, buang isinya
Irisan bulat 2 sdm cabai hijau, buang isinya.
1 ruas lengkuas, iris
2 lembar daun salam
1 sdm garam
Cara membuat:
Panaskan 2 sdm minyak dan tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga layu dan aromanya keluar.
Masukkan irisan bulat cabai merah, cabai hijau, terasi, garam, irisan lengkuas, daun salam, dan garam. Tumis kembali sampai layu.
Masukkan potongan bunga genjer, tumis selama 5 menit hingga lalu, angkat.
Hidangkan tumis genjer selagi hangat ya, Mommies.
BACA JUGA: Resep Praktis Bergizi Seimbang: Rice Bowl Daging Buncis
Hari Ketiga
Hari ketiga bisa bikin telur goreng kremes dan genjer tauco, yuk!. Total kalori per porsi hanya 318 kalori, Mommies.
1. Telur goreng kremes: 210 kalori/porsi
Bahan:
5 butir telur ayam, kocok
100 gram tepung beras
200 ml santan encer
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu halus:
1 sdm irisan bawang putih
1 sdm irisan bawang merah
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1 sdt garam
Cara membuat:
Tuang telur ayam ke dalam loyang persegi lalu kocok. Kukus dalam panci selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan padat. Angkat dan biarkan dingin.
Keluarkan telur kukus dari loyang, iris tipis dengan ketebalan 0,5 cm.
Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Goreng irisan telur kukus hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Campur tepung tapioka, tepung beras, bumbu, dan air. Aduk hingga rata,
Panaskan kembali minyak baru. Goreng adonan tepung dengan menggunakan saringan agar bisa membentuk kremes. Angkat dan sisihkan.
Hidangkan telur goreng dicampur dengan serpihan-serpihan kremes bersama lauk lainnya.
2. Genjer tauco: 108 kalori/porsi
Bahan:
400 gram bunga genjer yang masih muda
500 ml air
2 sdm minyak goreng
100 gram udang ukuran sedang, cuci, kupas, sisakan ekornya
50 gram tauco
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, iris dan memarkan
1 buah tomat, potong 4 bagian
Bumbu:
1 buah cabai merah, giling kasar
2 butir cabai merah, iris
1 siung bawang putih, iris
1 sdt terasi
1 sdm garam
Cara membuat:
Rebus air dalam panci dan masukkan bunga genjer. Masak selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, daun salam, lengkuas, tomat, dan garam hingga harum.
Masukkan tauco dan tumis kembali hingga merata. Angkat.
Siapkan piring saji, letakkan dan susun bunga genjer yang sudah direbus. Siramkan bumbu tauco di atasnya.
Hidangkan genjer tauco bersama lauk lainnya.
Ingin tahu resep masakan rumahan rendah kalori di hari-hari lainnya? Simak di halaman selanjutnya ya, Mommies!
