Apple Puff Pastry

Sudah membaca artikel saya soal konsep sistem dapur METOD yang dikenalkan lewat acaranya IKEA? Di acara tersebut, saya tak hanya mendapatkan ide bagaimana memaksimalkan lahan dapur di rumah yang begitu terbatas. Tapi juga mendapatkan ilmu baru, yaitu resep Apple Puff Pastry.

Resep buatan Adinda Triandhina, Pastry Chef lulusan sekolah kuliner dari Le Cordon Bleu, Australia ini bikin saya penasaran untuk mencobanya. Selain karena membuatnya mudah, resep Apple Puff Pasrty ini bisa dijadikan camilan keluarga. Bahkan, bisa juga dijadikan salah satu aternatif kue saat Lebaran nanti. Ada yang mau coba membuat? Saya share resepnya, ya.

Bahan :

1 Puff pastry siap pakai

1 butir telur, kocok

85 gram apel Malang, potong dadu

15 gram gula pasil

1 sdm gula pasir

1 sdm perasan jeruk lemon

1/4 sdt kayu manis bubuk

1/4 sdt tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 2 sdt air hangat

5 sdm air

20 gram kacang pistachio yang sudah disangrai dan ditumbuk kasar

Cara mengolah puff pastry :

1. Siapkan bahan bahan yang diperlukan dan panaskan oven dengan suhu 22 C

2. Potong puff pastry siap pakai dengan menggunakan ring diameter 5 cm sebanyak 16 buah

3. Untuk 8 lingkaran yang pertama, tusuk-tusuk adonan dengan menggunakan garpu, sisihkan

4.Untuk 8 lingkaran yang kedua, potong adonan dengan menggunakan ring diameter 3 cm (seperti bentuk donat), sisihkan

5. Kuas bagian tepi kedelapan lingkaran pertama dengan telur

6. Tumpuk adonan berbentuk donat di atas adonan pertama, dan kuas permukaan pastry dengan telur

7. Panggang adonan pastry selama 20-25 menit

Cara Membuat Saus Apel :

1. Masukkan gula pasir ke dalam panci dan lelehkan dengan menggunakan api sedang

2. Setelah gula berubah warna menjadi kecoklatan, masukan apel dan aduk rata

3 Masukan perasan jeruk lemon dan kayu manis bubuk, aduk rata sampai mendidih

4. Setelah adonan tercampur, masukan tepung maizena yang sudah dilarutkan aduk rata

Cara Menata :

1. Tuang saus apel ke dalam cangkang puff pustry

2. Tabur kacang pistachio di atasnya, sebagai hiasan

3. Dapat disajikan dingin maupun hangat.