8 Ide Menu Makanan Keluarga dengan Budget Terbatas, Tetap Ada Protein dan Sayur

Cari ide menu makanan hemat untuk keluarga? Ini 8 resep masakan sehari-hari dengan protein dan sayur, cocok untuk tanggal tua.

Di saat biaya hidup semakin naik tapi gaji segitu-segitu saja, sepertinya banyak hal yang harus kita sesuaikan, ya, Mommies. Dengan budget terbatas, tak jarang menu masakan sehari-hari juga harus di-downsize agar kebutuhan rumah tangga lainnya tetap tercukupi.

Untungnya, menu masakan sehari-hari yang sehat tidak harus mahal. Dengan sedikit perencanaan dan bahan-bahan sederhana seperti telur, tahu, tempe, ikan, dan sayur, Mommies tetap bisa menyajikan makanan bergizi.

Sebelum masuk ke daftar menu, ada trik yang membantu mengatur dapur saat dana terbatas. Pertama, pilih protein yang terjangkau seperti telur, tahu, tempe, ikan lokal, dan kacang-kacangan. Nah, untuk sayur, utamakan yang sedang musim. Sayur yang sedang banyak di pasar biasanya lebih segar dan bisa lebih murah dibandingkan yang pasokannya terbatas.

Mommies juga bisa menerapkan prinsip Isi Piringku dengan melengkapi makanan pokok, lauk sumber protein, serta sayur dan buah sesuai kebutuhan keluarga. Jadi, menu hemat bukan berarti hanya makan kenyang, tetapi tetap memperhatikan variasi dan keseimbangan gizi.

BACA JUGA: 14 Resep Masakan Rumahan Seminggu, Irit Saat Tanggal Tua

8 Ide Menu Masakan Sehari-hari Hemat untuk Keluarga

Ini dia ide menu dengan budget terbatas yang tetap mengandung protein dan sayur. Bahan dan takarannya bisa Mommies sesuaikan dengan jumlah anggota keluarga, stok di dapur, dan harga bahan makanan di daerah masing-masing.

1. Telur Dadar Sayur Isi Wortel dan Buncis

Foto: Pexels

Telur adalah protein andalan saat dompet menipis. Biasanya semua anggota keluarga suka. Supaya sayurnya ikut masuk, campurkan wortel parut dan irisan buncis ke adonan telur. Isian sayur juga menambah variasi tekstur dan serat dalam menu keluarga.

Bahan utama: telur, wortel, buncis, daun bawang, bawang putih, garam, merica.

Cara membuat: kocok telur bersama sayuran yang sudah dipotong kecil, lalu dadar di atas api sedang hingga matang kecokelatan. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal kecap.

2. Perkedel Kimpul

Wah, pasti Mommies sering melihat bahan makanan satu ini jadi viral. Di beberapa daerah di Pulau Jawa, kimpul bisa menjadi pilihan bahan makanan yang terjangkau dan variasi menu yang berbeda dari biasanya.

Biar lebih lengkap, perkedel kimpul bisa disajikan bersama lauk sumber protein dan sayur. Jadi, selain menikmati makanan yang mengenyangkan, kebutuhan gizi keluarga juga tetap diperhatikan.

Bahan utama: kimpul, bawang merah, bawang putih, telur, lada, garam, penyedap rasa, minyak goreng.

Cara membuat: kukus kimpul hingga empuk, kupas dan haluskan. Campurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, lada, garam, serta penyedap rasa. Bentuk adonan, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan. Sajikan selagi hangat.

3. Tempe Orek Kacang Panjang

Tempe layak disebut juara lauk murah tinggi protein. Diorek dengan kecap manis dan bumbu sederhana, rasanya gurih manis. Anak pasti suka!

Bahan utama: tempe, kacang panjang, bawang merah, bawang putih, cabai, kecap manis, sedikit gula dan garam.

Cara membuat: potong tempe dadu kecil dan goreng sebentar. Tumis bumbu iris, masukkan kacang panjang, lalu campurkan tempe dan kecap hingga bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat untuk menu makan siang atau malam keluarga.

4. Sup Ayam Sayuran

Foto: Pexels

Bisa banget menghadirkan menu sehat satu ini dengan budget terbatas, loh, Mommies. Kuncinya dengan memakai bagian ayam yang harganya lebih terjangkau. Tak harus selalu dada ayam, Mommies bisa menggunakan sayap atau bagian paha ayam sesuai harga dan kebutuhan keluarga. Ditambah kentang, wortel, dan kol, sudah cukup untuk sepanci sup keluarga.

Bahan utama: ayam potong secukupnya, kentang, wortel, kol atau sawi, seledri, bawang putih, merica, garam.

Cara membuat: rebus ayam sampai matang dan kaldunya keluar, masukkan sayuran yang membutuhkan waktu masak lebih lama terlebih dahulu, baru sayuran daun di akhir. Oh iya, kaldu sisa bisa dimanfaatkan lagi untuk menumis atau membuat sup telur, loh. Simpan kaldu dalam wadah tertutup di kulkas setelah uap panasnya berkurang, jangan dibiarkan semalaman pada suhu ruang, dan panaskan kembali hingga mendidih saat akan digunakan.

5. Pepes Tahu Teri

Kalau ingin menu yang terasa spesial tapi tetap murah, pepes tahu jawabannya. Rasanya kaya rempah dan gurih, dan juga relatif mudah dibuat dengan bahan sederhana!

Bahan utama: tahu putih, teri, daun kemangi, tomat, bawang merah, bawang putih, cabai, daun pisang atau aluminium foil.

Cara membuat: hancurkan tahu, campur dengan bumbu halus dan isian, bungkus, lalu kukus sekitar 20 menit atau hingga matang. Setelah itu, bakar sebentar di teflon agar harum. Pepes tahu teri bisa disajikan dengan nasi hangat dan tumis sayuran sebagai pelengkap.

6. Tumis Kangkung

Tumis kangkung memang jadi menu andalan yang murah dan mudah dibuat. Kangkung relatif mudah ditemukan di pasar dan bisa diolah dengan bumbu sederhana. Supaya menu keluarga lebih lengkap, Mommies bisa memasangkannya dengan telur dadar, tahu, atau tempe.

Bahan utama: kangkung, bawang merah, cabai merah keriting, air, minyak goreng, garam, gula merah, kaldu bubuk.

Cara membuat: cuci bersih dan potong kangkung. Iris bawang merah dan cabai, lalu tumis hingga harum. Masukkan kangkung dan air, tutup dan masak dengan api besar selama sekitar 2 menit atau hingga matang sesuai selera. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap, lalu sajikan.

7. Nasi Goreng Telur dengan Sayuran Sisa Kulkas

Menu ini penolong Mommies di akhir pekan atau saat tanggal tua. Nasi dingin sisa semalam, telur, dan sayur apa saja yang masih ada di kulkas bisa jadi menu makan malam yang praktis. Jadi, tidak perlu buru-buru belanja bahan baru kalau stok di rumah masih bisa dimanfaatkan.

Bahan utama: nasi putih dingin, telur, sawi atau kol, wortel, bawang putih, bawang merah, kecap manis, garam.

Cara membuat: tumis bumbu iris, orak-arik telur, masukkan sayuran, lalu nasi. Aduk rata dengan kecap hingga bumbu menyatu. Pastikan nasi sisa disimpan di kulkas dengan benar dan dipanaskan hingga benar-benar panas sebelum disajikan.

8. Sayur Lodeh Tempe

Foto: Pexels

Untuk hari ketika ingin menu berkuah dan hangat, sayur lodeh tempe cocok sekali. Cita rasa santannya akrab di lidah keluarga Indonesia dan bahan-bahannya bisa disesuaikan dengan stok sayuran yang ada di rumah. Kalau masih ada sisa, sayur lodeh bisa disimpan untuk keesokan harinya asalkan didinginkan dan dimasukkan ke kulkas dengan benar.

Bahan utama: tempe, jagung (opsional), santan, bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, kencur, daun salam, lengkuas, garam, gula, dan penyedap rasa.

Cara membuat: potong tempe sesuai selera dan haluskan bumbu. Tumis bumbu bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tempe dan air, lalu masak hingga bumbu meresap. Tambahkan santan, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk perlahan hingga mendidih dan semua bahan matang.

BACA JUGA: 10 Ide Menu Keluarga Murah yang Nggak Bikin Bosan

Dengan protein sederhana, keluarga Mommies tetap bisa makan enak dan bergizi bahkan saat budget terbatas. Kuncinya bukan harus membeli banyak bahan atau memasak menu yang berbeda setiap hari, tetapi pintar memilih bahan, memanfaatkan stok di rumah, dan mengombinasikan lauk dengan sayuran.

Kalau minggu ini Mommies sedang berhemat, coba pilih beberapa menu di atas untuk dimasak bergantian. Bahan yang sama juga bisa diolah menjadi hidangan berbeda agar keluarga tidak cepat bosan. Yuk, coba menu-menu di atas dan sesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah!

Ditulis oleh: Imelda Rahma

Cover: Pexels