Resep Serba Ikan. Full Protein dan Menggugah Selera.

Selain protein, ikan juga punya lemak sehat (omega3). Ini dia resep serba olahan ikan yang praktis, namun tetap menggugah selera.

Saya sebenarnya suka-suka saja mengolah ikan (meski tricky karena kalau salah penanganan, bau amisnya masih suka tercium), tapi anak saya yang paling besar contohnya, paling malas melihat hidangan yang ikannya tampil utuh. Hahaha…aneh banget, ya? Tapi jika disuwir, atau berupa potongan fillet, lalu digoreng tepung, dia bisa menikmatinya.

Dibanding olahan ayam dan sapi, memang sajian ikan, tuh, kurang populer di rumah saya. Padahal ikan juga punya protein yang tinggi untuk memenuhi kebutuhan harian keluarga, ya, kan? Berikut ini beberapa resep serba ikan yang bisa jadi menggugah selera keluarga, terutama buat anak-anak yang kurang antusias sama hidangan ikan 🙂

Dori Goreng Tepung Saus Telur Asin

Photo by Odilia Detikfood

Bahan
300 g fillet ikan dori
2 sdm air jeruk nipis/lemon
2 siung bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Tepung serbaguna yang dilarutkan dengan air
minyak goreng

Bahan saus telur asin
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabe merah, iris kasar
5 lembar daun kari, iris kasar
2-3 kuning telur asin, haluskan
200 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1/2sdt garam

Cara membuat:

1. Kucuri ikan dori dengan air jeruk lemon. 
2. Balurkan bawang putih, garam dan merica bubuk. Diamkan hingga meresap.
3. Buat adonan tepung sesuai instruksi pada kemasan
4. Goreng ikan dori hingga berwarna keemasan.
5. Untuk saus: tumis bawang putih, cabe merah, daun kari sampai harum. Tuang air dan masukkan kuning telur yang dihaluskan. Tuang saus di atas ikan Dori yang sudah digoreng.

Baca juga: 7 Resep Smoothie Sehat untuk Ibu Hamil yang Mudah Dibuat di Rumah

Rice Mentai Ikan Tongkol

Bahan:
300gr ikan tongkol
2 sdm air jeruk nipis/lemon
Garam
Nasi putih hangat
Brokoli kukus
Abon nori (untuk taburan)
2-3 sdm minyak wijen
2 bungkus mayones
Saus sambal secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk lemon. Lumuri dengan garam. Diamkan hingga meresap.
2. Kukus ikan tongkol. Setelah matang, suwir.
3. Di wadah kaca tahan panas, campurkan nasi hangat dengan wijen dan abon nori. 
4. Susun brokoli dan suwiran ikan tongkol di atas nasi. 
5. Di wadah terpisah, aduk rata mayones dan sambal, lalu tuang di atas susuan ikan dan brokoli hingga tertutup sempurna. Boleh juga kalau mau diberi sedikit taburan abon nori.
6. Panggang sebentar di dalam oven dengan api atas hingga mayones meleleh. Jika punya torch, boleh menggunakan torch saja. 

Spaghetti Tuna Aglio Olio

Bahan:
300gr ikan tuna
2 sdm air jeruk nipis/lemon
Garam
250 g spaghetti
2.5 liter air
5 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabe merah besar, cincang halus
1 sdt basil kering
1 sdt oregano kering
1 sdt merica, memarkan
2 sdt garam

Taburan: daun peterseli, cincang kasar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk lemon. Lumuri dengan garam. Diamkan hingga meresap.
2. Kukus ikan tongkol. Setelah matang, suwir.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan spageti dan rebus selama 10 menit hingga teksturnya al dente.
4. Angkat dan tiriskan. Sisihkan 150 ml air perebusnya.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
6. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
7. Masukkan ikan tuna suwir, aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
8. Tambahkan spageti, lalu 150 ml air rebusan pasta.
9. Bumbui dengan basil, oregano, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan air terhisap habis.
10. Angkat, taburi daun peterseli cincang dan sajikan hangat.

Baca juga: 30 Ide Resep Simpel Untuk Bekal Suami ke Kantor. Sat Set Anti Grasa-Grusu

Pasta Saus Sarden

Bahan :
250gr pasta apa saja
100gr jamur champignon cincang
1 siung bawang bombay, iris tipis
1 kaleng sarden
1 butir telur, kocok
Minyak zaitun untuk menumis
Oregano

Cara membuat:

1. Rebus pasta hingga aldente
2. Panaskan minyak zaitun, masukkan bawang bombay. Tumis hingga harum. 
3. Masukkan jamur. Tumis sebentar, masukkan ikan sarden, lalu telur kocok.Masak hingga harum.
4. Taburi dengan oregano.
5. Sajikan dengan menuangkan saus di atas pasta.

Sate Lilit Ikan Bali

Photo by Detikfood

Bahan :
500 g daging ikan tuna/tenggiri
100 g kelapa muda parut
5 lembar daun jeruk, iris halus
2 buah jeruk limau, ambil airnya
20 g gula Jawa, sisir halus
tusuk sate bambu/batang serai besar

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri
1 cm kencur
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 cm kunyit
1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
1 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Membuat 

1. Cincang halus daging ikan tuna atau tenggiri. Kemudian aduk dengan kelapa parut hingga rata.
2. Tambahan Bumbu Halus, daun jeruk, gula Jawa dan air jeruk limau. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan bumbu menyatu.
3. Siapakn tusuk sate dari kepingan bambu yang lebar atau batang serai yang besar. Taruh adonan ikan di ujung tusuk sate lalu ratakan ke arah atas sambil putar hingga adonan melekat.
4. Bakar di atas bara api atau wajan yang diolesi sedikit minyak. Balik-balik hingga seluruhnya kering dan matang merata.
5. Angkat dan sajikan hangat dengan sambal matah.

Resep diambil dari detikfood.

Kalau mommies gimana? Ada olahan ikan yang jadi andalan?

Cover photo by Envato