Tidak perlu bingung ingin masak apa untuk menghangatkan perut di musim hujan. Ini 14 resep masakan rumahan yang bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Di musim hujan seperti sekarang ini, ada banyak cara untuk menghilangkan rasa dingin dan menghangatkan tubuh. Salah satunya dengan membuat masakan rumahan yang berkuah, selain membuat tubuh menjadi nyaman, perut pun menjadi hangat dan tenang.
Masakan berkuah juga banyak macamnya. Mulai dari yang paling banyak ditunggu di musim hujan seperti bakso, kemudian ada juga rawon, gulai, dan masih banyak lagi. Cara membuatnya juga mudah, sehingga Mommies tidak perlu menghabiskan banyak waktu memasak di dapur.
Berikut ini rekomendasi resep masakan berkuah yang bisa membantu menghangatkan tubuh dan perut keluarga di kala hujan. Yuk, simak satu-persatu.
BACA JUGA: 10 Inspirasi Resep Bekal ke Kantor Selama Seminggu, Praktis dan Sehat!
Hari Pertama
Bakso gepeng rumahan dan urap boros dapat menjadi pilihan resep masakan rumahan di hari pertama bersama keluarga.
1. Bakso gepeng rumahan
Gambar dari Detik Food
Bahan I:
- 500 gram daging sapi segar (paha) giling, sisihkan, jangan dicuci
Bahan II:
- 200 gram es batu, hancurkan
- 20 gram garam kasar
- 1 sdt bumbu penyedap
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih
- 25 gram bawang merah goreng
- 1 butir telur
Bahan III:
- 125 gram sagu tapioka
- 1/2 sdt basic bakso
- 1/2 sdt CMC
Cara membuat:
- Setelah daging digiling, sisihkan.
- Campur daging dengan semua bahan II, lalu aduk dengan food processor sampai daging tercampur rata dengan bahan dan halus.
- Masukkan bahan III. Jika masih kurang lembek, tambahkan es batu. Giling kembali sampai tercampur rata.
- Masak air, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian, matikan api jika suhunya sudah mencapai 60-80 derajat Celsius.
- Cetak adonan bakso dengan sendok. Masukkan ke dalam air panas, diamkan selama 20 menit.
- Pindahkan bakso ke dalam air mendidih, rebus hingga matang dan mengapung. Setelah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Urap Boros
Bahan:
- 100 gram kol
- 150 gram bayam
- 100 gram kangkung
- 150 gram kacang panjang
- 150 gram taoge
- 100 gram teri
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng teri
Bumbu urap merah:
- 500 gram kelapa parut setengah tua
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun pisang dan lidi, untuk semat
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih. Rebus satu persatu hingga matang dan empuk, kemudian tiriskan. (Usahakan sayurannya tidak terlalu lembek).
- Khusus taoge, cukup disiram air mendidih saja, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak. Goreng teri hingga berwarna kuning dan kering. Angkat dan sisihkan.
- Untuk urap merah, campur semua kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.
- Bentangkan daun pisang. Tuang adonan urap merah ke atas daun pisang, beri daun jeruk dan daun salam, lalu bungkus dan semat.
- Semua sayuran yang sudah matang dicampur dengan bumbu urap merah yang sudah dikukus.
- Hidangkan lalu taburi teri goreng, hias dengan daun kemangi.
BACA JUGA: 14 Resep Makanan Rumahan yang Rendah Kalori, Sehat dan Aman untuk Diet!
Hari Kedua
Sop ayam jamur ditemani dengan perkedel kentang bisa menjadi pilihan terbaik untuk menghangatkan perut juga lho, Mommies.
1. Sop ayam jamur
Bahan:
- 350 gram daging ayam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 buah jamur hioko, iris-iris
- 100 gram jamur kancing, belah empat
- 1 liter air
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Potong-potong ayam berbentuk dadu, lalu campurkan dengan bumbu sop yang sudah dihaluskan sampai rata. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak, tumis daging ayam sampai kaku. Kemudian angkat dan sisihkan.
- Didihkan air, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk. Masak sop hingga mendidih.
- Masukkan tumisan ayam, jamur hioko, dan jamur kancing.
- Tambahkan merica bubuk dan garam. Masak sop dengan api kecil, beri irisan daun bawang.
- Angkat dan sajikan.
2. Perkedel kentang
Bahan:
- 500 gram kentang
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 sdt merica
- 1 butir telur
- Garam, gula secukupnya
Bahan pencelup:
- 1 butir telur, kocok lepas
Cara membuat:
- Kupas, cuci, potong-potong kentang lalu goreng hingga matang.
- Haluskan kentang saat masih panas. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan merica hingga layu dan harum. Angkat, lalu tumbuk hingga halus.
- Campur kentang dengan tumisan bawang yang telah dihaluskan. Tambahkan seledri, telur, garam, dan gula secukupnya.
- Bentuk perkedel sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, celupkan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur. Goreng perkedel hingga matang.
Hari Ketiga
Masak soto Padang dengan dilengkapi perkedel jagung juga menjadi masakan rumahan yang nikmat disantap bersama keluarga di musim hujan.
1. Soto Padang
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 butir kapulaga
- 5 butir cengkih
- 2 bunga lawang/pekak
- 5 lembar daun jeruk
- 2 – 3 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk kari (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bahan Halus:
- 12 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit
Pelengkap:
- Perkedel kentang
- Kerupuk
- Sambal
- Bawang goreng
- Soun
- Jeruk nipis
Cara membuat:
- Rebus daging bersama lengkuas dan garam hingga lunak. Kemudian, angkat dan tiriskan daging serta sering kaldunya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu, tambahkan serai, daun jeruk, kapulaga, cengkih, dan bunga lawang.
- Tuang sisa air kaldu beserta dagingnya, bumbui dengan garam, gula pasir, bubuk kari, dan merica. Didihkan dengan api kecil. Tes rasa hingga sesuai selera, lalu masukkan daun bawang.
- Tiriskan daging dan potong pipih. Daging boleh digoreng terlebih dulu atau bisa langsung disajikan.
- Siapkan mangkuk saji, lalu hidangkan soto beserta pelengkapnya selagi masih panas.
2. Perkedel jagung
Bahan:
- 1 buah jagung ukuran besar, serut
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris
- 50-75 gram tepung terigu
- Garam, merica, gula, kaldu bubuk jika suka
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan di dalam wadah, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai didapat kekentalan yang diinginkan.
- Goreng dalam minyak banyak hingga kecokelatan.
- Siap untuk disajikan.
BACA JUGA: 14 Resep Masakan Rumahan Seminggu, Irit Saat Tanggal Tua
Untuk resep hari keempat hingga hari ketujuh dapat dibaca di halaman selanjutnya ya, Mommies.
Cover: Photo by Navada Ra on Pexels
