Sejak Menik terkena typhoid, saya meminimalisir jajan di luar, tak terkecuali jajan ke tukang martabak langganan. Walau saya tahu bagaimana si abang menjaga kebersihan, tapi kalau bisa membuat camilan di rumah, kenapa tidak? Dan martabak manis adalah salah satunya. Saya pikir, kalau harus membuat sendiri akan susah. Ternyata tidak, loh! Saya dapat resep ini dari sahabat saya, tapi cara memasaknya saya modif sedikit mengikuti cara abang-abang martabak biasanya hehehe. Coba, yuk!
Bahan utama:
1 cup terigu
1/4 cup bubuk coklat
1/4 cup gula pasir
1/4 sdt baking powder
1 sdt ragi instan
1/4 sdt garam
2 butir telur
175 ml air / susu cair hangat
Mentega / margarin
Susu kental manis
Topping sebetulnya bisa disesuaikan selera, dari mulai yang lagi tren belakangan seperti Nutella, Toblerone, atau Kit Kat Green Tea. Kalau mau buat yang martabak manis klasik, bisa sediakan kacang tanah, meses, dan keju. Pokoknya disesuaikan saja, ya. Di resep ini saya memakai Choco Spread Double Choco Hazelnut Ceres, meses warna-warni, dan juga keju.
Cara membuat:
Masukkan mentega ke air atau susu yang dipanaskan diatas api kecil hingga meleleh tapi jangan sampai mendidih ya, cukup hangat saja, agar ragi tidak mati.
Di wadah lain, campur semua bahan kering seperti terigu, bubuk coklat, gula pasir, baking powder, ragi, dan garam. Aduk rata.
Masukkan air atau susu hangat ke adonan kering, masukkan telur, dan aduk rata.
Istirahatkan adonan selama 1 jam, jangan lupa ditutup dengan kain bersih yang lembap, ya.
Jika adonan sudah mengembang, berarti siap dimasak.
Panaskan panci teflon, kalau bisa yang bagian bawahnya tebal, ya. Oleskan mentega, rata ke seluruh permukaan panci. Set api yang paling kecil, ya. Oh, saya menggunakan panci kecil yang biasa digunakan menggoreng telur, karena membuat ukuran mini. Jika mau buat ukuran biasa juga, bisa, kok. Resep ini untuk satu martabak besar atau sekitar 7 potong martabak mini.
Masukkan adonan ke panci, ratakan ke seluruh panci sampai ke pinggirnya agar jadi pinggiran yang tipis. Taburkan gula pasir sedikit jika mau, lalu tutup.
Masak hingga adonan terlihat berlubang-lubang dan matang.
Angkat, oleskan mentega, dan mulai berikan topping sesuai selera. Potong dua bagian dan tutup setengahnya dengan yang lain.
Selamat menikmati!
