15 Cara Mengolah Ayam Selain Digoreng yang Enak, Praktis, Lengkap dengan Resep

Bosan menyajikan ayam goreng? Coba 15 cara mengolah ayam selain digoreng yang praktis, lezat, dan cocok untuk menu keluarga. Lengkap dengan resep yang mudah diikuti.

Makan ayam memang sudah menjadi kebiasaan umum keluarga Indonesia. Walaupun kita negara maritim, konsumsi ayam tetap tinggi. Nah, kalau bicara cara mengolah ayam, rata-rata pasti langsung terpikir ayam goreng. Padahal, ada banyak olahan ayam selain digoreng yang tak kalah nikmat.

Ya, ayam goreng memang jadi andalan karena super praktis dan pasti disukai anak-anak. Tapi kalau disajikan terus-menerus, selain bikin bosan, konsumsi minyak goreng berlebih juga kurang baik untuk kesehatan. Jangan khawatir, Mommies, ada banyak sekali ide masakan ayam selain digoreng yang pastinya bisa buat keluarga nagih dan makan terus.

Mulai dari ayam bakar, pepes, sup, hingga aneka masakan berkuah dan tumisan, ada banyak cara mengolah ayam yang mudah dipraktikkan di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

BACA JUGA: 6 Ayam Goreng Legendaris di Indonesia yang Wajib Dicoba, Mana Favorit Mommies?

15 Cara Mengolah Ayam Selain Digoreng yang Enak dan Mudah Dibuat

Intip 15 resep olahan ayam tanpa digoreng berikut ini. Mudah dilakukan dan bahan-bahannya juga gampang didapat di pasar.

1. Ayam Bakar Madu

Foto: Pexels

Ayam bakar memang lezat, ditambah madu rasanya jadi manis tapi tetap gurih!

Bahan:

• 500 gram ayam
• bawang merah
• bawang putih
• 2 sdm madu
• kecap manis
• margarin
• ketumbar
• merica
• 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan merica.
2. Ungkep ayam bersama bumbu halus, air asam jawa, garam, dan sedikit air hingga empuk.
3. Campurkan madu, kecap manis, dan margarin. Lalu oleskan campuran tersebut ke seluruh permukaan ayam.
4. Panggang di atas teflon atau alat pemanggang sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan dan matang.

2. Ayam Panggang Oven

Buat Mommies yang super sibuk, menu ayam satu ini jadi penyelamat dan penghemat waktu.

Bahan:

• 500 gram ayam
• 2 sdm minyak zaitun
• 3 siung bawang putih cincang
• garam
• lada hitam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan minyak zaitun, bawang putih, garam, dan lada.
2. Diamkan selama 30 menit. Lalu, panggang pada suhu 190°C selama 40–50 menit hingga matang dan berwarna keemasan.

3. Sup Ayam Rumahan

Foto: Pexels

Olahan ayam yang satu ini cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika ada anggota keluarga yang sedang kurang fit. Berikut resep sup ayam rumahan yang sederhana.

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong dadu atau kecil-kecil
• wortel
• kentang
• buncis
• kembang kol (semua dipotong kecil)
• seledri
• daun salam
• kaldu ayam

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 cm jahe
• garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama daun salam hingga setengah empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Kemudian tambahkan wortel dan kentang, masak hingga mulai empuk.
3. Masukkan kembang kol, buncis, dan kaldu ayam. Masak sampai semua sayuran matang.
4. Tambahkan seledri untuk memberi aroma segar saat sup matang.

4. Ayam Kukus Jahe

Kalau main ke restoran Chinese, mungkin sering berjumpa dengan menu satu ini. Yuk, coba kita buat sendiri.

Bahan:

• 500 gram dada ayam
• 2 ruas jahe parut
• 3 siung bawang putih cincang
• kecap asin
• minyak wijen
• saus tiram

Cara membuat:

1. Campurkan seluruh bumbu dan lumuri ayam hingga rata.
2. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Kukus selama 25–30 menit hingga matang.

5. Ayam Saus Tiram

Foto: Pexels

Tanpa digoreng, menu ayam satu ini pasti rasanya gurih sehingga anak-anak suka.

Bahan:

• 300 gram dada ayam fillet
• 3 siung bawang putih
• ½ bawang bombai
• saus tiram
• kecap manis
• kecap asin
• merica

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, dan sedikit air.
4. Masak hingga saus mengental.

6. Ayam Lada Hitam

Jika keluarga Mommies menyukai hidangan dengan sensasi sedikit pedas yang menghangatkan, ayam lada hitam wajib dicoba.

Bahan:

• 300 gram ayam fillet
• bawang bombai
• bawang putih
• paprika
• lada hitam kasar
• saus tiram
• kecap manis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bombai. Kemudian masukkan ayam hingga matang dan tambahkan paprika.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, lada hitam, dan sedikit air.
3. Masak hingga bumbu meresap, lalu hidangkan.

7. Ayam Asam Manis

Menu ini biasanya identik dengan ayam yang ditepungi lalu digoreng. Tapi, demi versi yang lebih sehat, kita bisa langsung menumis ayam tanpa tepung, loh.

Bahan:

• 300 gram ayam fillet
• saus tomat
• cuka
• gula
• potongan wortel
• nanas
• timun

Cara membuat:

1. Tumis ayam hingga matang lalu masukkan wortel dan nanas.
2. Tambahkan saus tomat, cuka, gula, dan sedikit air.
3. Masak hingga saus mengental.
4. Tambahkan timun sebelum disajikan.

8. Ayam Semur

Tak hanya sehat, kuah semur yang manis gurih ini sangat nikmat jika diguyur di atas nasi hangat anak-anak.

Bahan:

• 500 gram ayam
• bawang merah
• bawang putih
• 2 butir kemiri
• sejumput pala
• kecap manis

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam lalu tambahkan kecap manis dan air.
3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

9. Pepes Ayam Kemangi

Foto:Pexels

Ternyata ada cara tradisional untuk mengolah ayam yang enak. Apalagi kalau bukan dipepes!

Bahan:

• 500 gram ayam
• daun kemangi
• daun pisang
• bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai)

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu.
2. Tambahkan daun kemangi dan irisan tomat.
3. Bungkus menggunakan daun pisang, kemudian kukus selama 45–60 menit.
4. Panggang sebentar agar aromanya semakin harum.

10. Garang Asem Ayam

Kuliner khas Jawa Tengah ini memadukan rasa asam, pedas, dan gurih yang unik.

Bahan:

• 500 gram ayam
• santan encer
• santan kental
• belimbing wuluh
• tomat hijau
• cabai rawit
• daun salam
• serai
• lengkuas

Cara membuat:

1. Rebus santan encer bersama bumbu aromatik.
2. Masukkan ayam hingga empuk lalu tambahkan santan kental.
3. Masukkan tomat, cabai, dan belimbing wuluh.
4. Bungkus dalam daun pisang lalu kukus sekitar 30 menit.

11. Ayam Woku

Kalau keluarga menyukai masakan yang pedas dan penuh cita rasa rempah, yuk coba bikin Ayam Woku khas Manado.

Bahan:

• 500 gram ayam
• cabai merah dan cabai rawit
• bawang merah dan bawang putih
• jahe
• kunyit
• kemiri
• daun kunyit
• daun jeruk
• kemangi

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu-bumbu dan tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam, lalu tambahkan sedikit air.
3. Masak hingga bumbu mengental.
4. Tambahkan tomat dan kemangi sebelum diangkat.

12. Ayam Betutu

Kalau ingin mencoba cita rasa khas Bali di rumah, Ayam Betutu bisa menjadi pilihan. Hidangan tradisional ini kaya akan rempah dan terkenal dengan aromanya yang menggugah selera.

Bahan:

• 1 ekor ayam
• base genep
• daun pisang
• daun singkong rebus

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu base genep.
2. Isi bagian dalam ayam dengan daun singkong lalu bungkus menggunakan daun pisang.
3. Kukus selama sekitar 2 jam.
4. Panggang selama 20 menit sebelum disajikan.

13. Chicken Teriyaki

Foto: Pexels

Chicken Teriyaki selalu sukses jadi rebutan di meja makan. Membuatnya juga cukup mudah.

Bahan:

• 300 gram dada ayam, dipotong kecil-kecil
• saus teriyaki
• kecap asin
• kecap manis
• jahe cincang
• gula jawa

Cara membuat:

1. Marinasi ayam selama 15 menit.
2. Tumis ayam hingga matang.
3. Tuang campuran saus dan masak hingga mengental.
4. Sajikan dengan nasi dan brokoli agar lebih sehat.

14. Ayam Suwir Kecombrang

Punya sisa ayam kukus atau ayam rebus di rumah? Jangan dibuang, coba deh dengan resep ayam suwir kecombrang ini.

Bahan:

• 300 gram ayam rebus
• bunga kecombrang
• bawang merah
• bawang putih
• cabai
• jeruk limau

Cara membuat:

1. Suwir ayam kecil-kecil.
2. Tumis bawang dan cabai, lalu tambahkan irisan kecombrang.
3. Masukkan ayam suwir serta beri garam dan kaldu bubuk.
4. Tambahkan perasan jeruk limau sebelum disajikan.

15. Tongseng Ayam Tanpa Santan

Siapa bilang tongseng cuma enak pakai daging kambing atau sapi? Ayam pun sangat lezat diolah menjadi tongseng.

Bahan:

• 500 gram ayam
• kol
• tomat
• cabai rawit
• kecap manis
• kemiri halus
• bumbu tongseng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk rata.
3. Tambahkan air, kecap manis, dan kemiri halus.
4. Masak hingga ayam empuk.
5. Masukkan kol, tomat, dan cabai rawit menjelang matang.

BACA JUGA: 10 Ayam Goreng Lokal yang Enak dan Murah, Dijamin Nagih!

Ternyata, cara mengolah ayam tidak melulu harus digoreng, ya, Mommies. Dengan sedikit variasi bumbu dan teknik memasak, ayam bisa diolah menjadi menu bakar, kukus, pepes, hingga aneka tumisan yang sama lezatnya, bahkan lebih sehat untuk keluarga.

Selain membuat menu makan di rumah jadi lebih beragam, berbagai olahan ayam ini juga bisa disesuaikan dengan selera setiap anggota keluarga, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Mommies pun bisa memilih menu berkuah saat cuaca dingin, menu kukus untuk pilihan yang lebih ringan, atau hidangan berbumbu rempah saat ingin menyajikan sesuatu yang lebih spesial.

Jadi, kalau mulai bosan dengan ayam goreng, 15 resep di atas bisa menjadi inspirasi menu harian yang praktis, bergizi, dan bikin keluarga semangat makan bersama. Kira-kira, resep mana yang paling ingin Mommies coba lebih dulu?

Ditulis oleh: Imelda Rahma

Cover: Magnific