Menu Dinner Tahun Baru: BBQ, Ide Sharing Platter, Resep Kuah Hotpot

Ide menu tahun baru kali ini ada resep saos barbeque rumahan, ide sharing platter, hingga resep kuah dasar hotpot. Malam pergantian tahun pasti seru.

Siapa yang malam tahun barunya selalu dihabiskan dengan berkumpul bersama teman, sanak saudara, dan keluarga? Sudah pasti kalau kumpul-kumpul, ada acara makan bersama. Bukan soal menu yang mewah, tapi soal kebersamaan yang tercipta, ya, kan? Nah, karena itu memilih menu dinner tahun baru yang tepat, bisa membuat malam pergantian tahun terasa jauh lebih hangat dan berkesan.

Mommies masih bingung menentukan menu tahun baru? Ada tiga konsep menu yang bisa jadi pilihan aman tapi tetap seru, yaitu menu BBQ, sharing platter, dan hotpot. 

Menu Barbekyu atau BBQ. Klasik namun tetap seru.

Acara barbekyu atau BBQ kebanyakan memang jadi andalan. Praktis, tapi tetap bisa enak dengan saus yang tepat. 

Pilihan bahan BBQ cukup beragam, mulai dari daging sapi, ayam, sosis, seafood, hingga aneka sayuran. Supaya lebih praktis, Mommies bisa menyiapkan marinasi dari jauh-jauh hari. Bumbu sederhana seperti kecap, bawang putih, dan lada sudah cukup untuk menghadirkan rasa yang spesial. Jangan lupa siapkan saus pendamping dan sambal favorit agar rasanya makin lengkap.

Resep home made saus marinasi Barbekyu dari chef Devina Hermawan berikut ini bisa dicoba.

Photo by Youtube Devina Hermawan

Bumbu dasar barbecue:

• 500 gr saus tomat
• 80 gr gula palem
• 2-3 sdm cuka
• 50 ml jus apel
• 50 ml air
• 1 sdm bubuk paprika
• 1 sdm bubuk cabai (opsional)
• 2 sdt bubuk mustard
• 1 sdt lada putih
• ½ sdm bubuk bawang bombai
• ½ sdm bubuk bawang putih
• 2 sdm worcestershire sauce
• ½ – 1 sdm liquid smoke (opsional)

Saus barbecue:

• 1 sdm mentega
• 3 siung bawang putih, cincang
• ¼ bawang bombai, cincang
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 15 sdm bumbu dasar barbecue
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan bumbu dasar barbecue ke dalam pan, aduk rata
2. Masak semua bahan hingga mendidih
3. Simpan di dalam wadah / toples atau bisa juga langsung digunakan untuk membuat saus barbecue
4. Untuk saus barbecue, panaskan mentega kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi  lalu masukkan saus barbecue, air dan kaldu sapi bubuk
5. Masak saus barbecue hingga air menyusut atau sampai tingkat kekentalan yang diinginkan

Baca juga: Staycation Murah: 20 Hotel dengan Promo Natal dan Tahun Baru

Sharing Platter: cara baru makan-makan yang praktis

Kalau Mommies mau menciptakan suasana santai tanpa terlalu banyak persiapan, sharing platter atau bisa juga disebut charcuterie board, bisa jadi solusi. Konsepnya sederhana, Mommies hanya menyediakan satu piring atau nampan kayu besar, yang di atasnya diletakkan  berbagai jenis makanan yang bisa dinikmati bersama-sama. 

Isi sharing platter bisa berupa kombinasi protein, karbohidrat, dan camilan. Tapi bisa juga isinya buah-buahan. Mommies mungkin bisa menyediakan 3 platter, platter makanan utama, buah, hingga dessert. 

 Photo by Freepik

Biasanya mini burger, finger food, spring roll, bisa dijadikan pilihan camilan yang agak berat. Pilihan aneka sushi yang dibuat sendiri juga seru, lho. Selain praktis, menu ini juga mudah diatur porsinya. Sedikit sentuhan plating akan membuat tampilannya terlihat lebih menarik dan menggugah selera.

Photo by Freepik

Baca juga: 31 Film Untuk Menemani Malam Pergantian Tahun

Hotpot: Tetap hangat hingga detik pergantian tahun

Nah, hidangan hotpot bisa diatur tetap hangat hingga detik-detik pergantian tahun. Pas banget, kan? Cuaca lagi dingin begini, hidangan hotpot pun menghangatkan suasana.

Mommies bisa memilih jenis kuah sesuai selera, mulai dari kuah bening, pedas, hingga creamy. Isian hotpot pun bisa sangat fleksibel, contohnya, irisan daging, bakso, tahu, sayuran, mie, hingga bakso seafood. Supaya lebih nyaman, masak secara bertahap agar semua kebagian.

Photo by Freepik

Resep kuah hotpot kaldu ayam:

• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt cabe bubuk, jika suka
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuat: Rebus semua bahan jadi satu. Setelah mendidih, baru masukkan isian hotpot.

Sebelum Mommies menentukan menu, apakah mau BBQ, charcuterie board, atau hotpot, mungkin bisa ditentukan dulu konsep acaranya. Kalau diadakan di luar ruang atau outdoor, barbeque bisa jadi pilihan praktis. Tapi kalau misalnya acaranya di dalam ruang, sharing platter atau hotpot bisa jadi lebih pas dan tidak terlalu ‘berantakan’. Boleh juga digabungkan 2 menu seperti misalnya barbeque dan hotpot. 

Cover photo by: Freepik