20 Resep Makanan Khas Natal: Dari Cookies, Cake, hingga Lauk Pauknya yang Wajib Ada

Sedang mencari resep hidangan Natal untuk disajikan ke keluarga besar? Coba cek 20 resep berikut ini, dari cookies sampai main dishes.

Ginger Cookies

Dilansir dari youtube Olivia Tommy, salah satu youtuber yang fasih membuat kue kering. Berikut ini resep dari Ginger Cookies yang bisa Mommies coba untuk hidangan Natal. 

Bahan:

• 50g butter/margarine
• 40g brown sugar
• 10g icing sugar
• 85g tepung terigu
• 1g baking soda
• 1/2 sdt ginger powder
• 1/4 sdt clove
• 1/2 sdt bubuk kayumanis

Cara membuat:

1. Campurkan butter, brown sugar dan icing sugar mixer sampai mengembang
2. Masukan bahan-bahan kering dan aduk sampai semua tercampur  rata
3. Pipihkan dan cetak sesuai cetakan 
4. Panggang di suhu 180 derajat celsius sampai 20 menit
5. Setelah dipanggang, tunggu hingga dingin baru bisa dihias

Sugar Cookies 

Anak-anak pasti suka sugar cookies yang dihias dalam bentuk santa claus, rusa, atau salju. Menghias bareng mereka juga bisa jadi aktivitas seru sendiri. 

Bahan

• 340 g mentega tawar, suhu ruang
• 300 g gula pasir
• 45 g cream cheese, suhu ruang
• 1 butir telur utuh
• 2 butir kuning telur
• 1 sdt ekstrak vanila
• ½ sdt ekstrak almond
• 1 sdt garam
• 440 g tepung terigu serbaguna
• ½ sdt baking powder
• 2 sdt cream of tartar
• Tepung secukupnya untuk taburan

Cara Membuat 

1. Kocok mentega, gula, dan cream cheese hingga lembut dan mengembang (sekitar 5 menit).
2. Masukkan telur, kuning telur, vanila, dan ekstrak almond. Kocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan garam. Masukkan tepung, baking powder, dan cream of tartar sedikit demi sedikit. Aduk dengan kecepatan rendah sampai adonan menyatu.
4. Bentuk adonan pipih, bungkus plastik, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam.
5. Panaskan oven ke suhu 180°C.
6. Gilas adonan setebal ±½ cm di atas permukaan bertabur tepung. Cetak sesuai bentuk yang diinginkan.
7. Susun di loyang beralas baking paper, lalu dinginkan lagi di kulkas ±20 menit agar bentuk tidak melebar.
8. Panggang 10–12 menit sampai pinggirannya sedikit keemasan. Dinginkan sepenuhnya sebelum dihias.

Resep Royal Icing

Nah, kalau resep royal icing ini bisa untuk menghias berbagai cookies, seperti sugar atau ginger cookies.

Bahan

• 480 g gula bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdt ekstrak vanila
• 60 ml putih telur pasteurisasi
• Pewarna makanan gel (opsional)
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Ayak gula bubuk ke dalam mangkuk, tambahkan garam.
2. Masukkan vanila dan putih telur. Aduk menggunakan whisk sampai halus dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan pewarna makanan jika ingin.
4. Jika icing terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai konsistensinya pas.

Kental: untuk bikin garis & detail

1. Lebih cair: untuk menutup permukaan cookies
2. Hias cookies sesuai selera, lalu diamkan sampai icing mengering.

Peanut Butter Cookies 3 Bahan

Photo by Spicebangla

Bahan:

• 1 cup selai kacang
• ½ cup gula
• 1 butir telur

Cara Membuat:

1. Panaskan oven ke 180°C.
2. Campur selai kacang, gula, dan telur hingga rata.
3. Ambil satu sendok adonan, bulatkan, lalu susun di loyang anti lengket.
4. Pipihkan dengan garpu membentuk motif silang.
5. Panggang 8–10 menit hingga bagian bawah kecokelatan.
6. Angkat dan dinginkan.

Minty Brownies

Photo by bettycrocker

Bahan

• 1 cup tepung terigu
• 1 cup gula pasir
• 4 butir telur
• 1½ cup sirup cokelat
• 113 gram butter

Topping peppermint:

• 2 cup gula bubuk
• 113 gram mentega
• 1 sdm air
• 1 sdt ekstrak peppermint
• Pewarna makanan hijau (opsional)

Ganache cokelat:

• 113 gram butter
• 1 cup chocolate chips semi-manis

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan gula, tambahkan 4 butir telur, 113 gram butter, tambahkan sirup coklat (contoh merek Hershey), gunakan mixer.
2. Tuangkan adonan ke dalam loyang, 9 kali 9 inci. Panggang 180 derajat celsius. Setelah matang, diamkan hingga dingin.
3. Untuk topping mint, campurkan semua bahan kecuali air. Lalu mixer, tambahkan air secara bertahap. Setelah konsistensinya agak padat seperti selai, oleskan di atas brownies yang sudah matang tadi. Masukkan ke dalam lemari es.
4. Hangatkan butter dengan api kecil, lalu masukkan chocolate chips. Setelah semua leleh, dinginkan. Lalu oleskan di atas lapisan mint. 
5. Potong-potong sesuai selera. 

Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

Photo by: Scientifically Sweet

Bahan:

• 300 g wortel parut (±3–4 buah sedang)
• 4 butir telur
• 200 g gula
• 250 g tepung terigu serbaguna
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 200 ml minyak sayur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 100 g kacang walnut
• 1 buah parutan kulit jeruk (opsional)
• ½ sdt pala bubuk (opsional)
• 1 sdt kayu manis bubuk (opsional, disarankan)

Cream Cheese Frosting

• 100 g mentega, suhu ruang
• 340 g cream cheese
• 1 sdt ekstrak vanila
• 120 g gula bubuk
• 60 ml krim kental (opsional)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering, kacau sebentar hingga rata.
2. Kocok gula dan telur terpisah hingga tercampur rata. Jangan sampai terlalu kaku. Masukkan minyak, ekstrak vanila, aduk sebentar.
3. Masukkan bahan kering, ke adonan telur dan gula. Aduk rata. Masukkan parutan wortel. Aduk rata.
4. Panggang.

English Fruit Cake

Photo by: A Pretty Life in The Suburbs

Bahan:

• 300–400 g buah kering & kacang
  (kismis, sultana, currant, kacang, ceri manisan, kulit jeruk manisan, aprikot, sesuai yang ada)
• 225 g mentega
• 150 g gula
• 3 butir telur
• 225 g tepung terigu
• 1½ sdt baking powder
• 60 ml susu cair

Cara membuat:

1. Mixer mentega dengan gula hingga mengental. Masukkan tepung, baking powder dan susu cair. Aduk hingga rata.
2. Masukkan buah kering dan kacang.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama 50–60 menit.

Cinnamon Bundt Cake

Photo by Luvita Ho

Cake yang yang harus ada saat Natal menurut Luvita Ho. Wangi banget cakenya.

Resep :

• 220 gr mentega tawar
• 2 cubit garam
• 1/2 sdt vanilla extract
• 110 gr gula halus
• 75 gr brown sugar
• 4 butir telur
• 220 gr tepung serba guna
• 1 1/2 sdm pati jagung
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt kayu manis bubuk, boleh tambahka kalau suka
• 40 gr susu cair

Cara membuat:

1. Butter, garam, vanila, gula, brown sugar dikocok sampai mengembang
2. Masukkan telur satu per satu. Setelah tercampur rata, masukkan bahan kering. Setelah tercampur rata baru masukkan susu cair. Mixer hingga rata.
3. Susun di loyang adonan kue sebagian. Taburkan campuran cinnamon powder dan brown sugar. Tutup lagi pakai adonan. 
4. Lalu panggang di suhu 150°C.

Baca juga: Cara Membungkus Christmas Gift dengan Cara Simple Diagonal

Donat Labu Kuning

Berkat resep Mom ayoe_widya83 bikin donat labu di rumah makin gampang.

Bahan

• 300 g tepung terigu pro tinggi
• 120 g labu kukus
• 40 g gula pasir
• 4 g ragi instan
• 20 g susu bubuk
• 1 butir telur utuh (58 g)
• 40-50 g susu cair dingin
• 35 g margarin
• 4 g garam

Cara membuat:

1. (Gunakan mixer khusus roti) Aduk sampai rata bahan kering sekitar 1 menit saja.
2. Masukkan labu dan telur hingga semua tercampur rata.
3. Masukkan margarin dan garam, lalu mixer hingga kalis elastis.
4. Bagi adonan, masing-masing 40-45 gr (tergantung selera) Diamkan 15 menit.
5. Setelah 15 menit, pipihkan dan bentuk bulat donat. Diamkan hingga 60 menit.
6. Goreng.

French Almond Cake

Bikinnya gampang, kok, Mom. Bisa cek di video ini untuk step-by-step-nya.

Bahan

• ⅓ cup plain Greek Yogurt
• ¾ cup gula
• 2 butir telur
• ¾ cup tepung terigu
• ½ cup tepung almond
• 1½ sdt baking powder
• ½ sdt garam
• 1 sdt ekstrak almond
• 1 sdt ekstrak vanila
• 4 sdm minyak
• ⅓ cup almond iris, sangrai
• Gula bubuk untuk taburan

Cara Sangrai Almond

Susun almond di loyang, panggang di oven 180°C selama 5 menit. Di tengah waktu, aduk dan balik almond. Dinginkan.

Bahan Glaze

• ½ cup gula bubuk
• ½ sdm susu
• ¼ sdt ekstrak almond
• ¼ sdt ekstrak vanila

Cara Membuat

1. Campur yogurt, telur, ekstrak almond, vanila, dan minyak. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, tepung almond, baking powder, dan garam. Aduk sampai tercampur.
3. Tuang adonan ke loyang bulat diameter 15 cm yang sudah diolesi dan dialasi kertas roti.
4. Panggang di suhu 180°C selama 30–33 menit.
5. Campur semua bahan glaze hingga halus.
6. Keluarkan kue, balik ke rak pendingin.
7. Olesi bagian atas dan sisi kue dengan glaze.
8. Taburi almond sangrai dan gula bubuk.

Sup Brenebon Kacang Merah

Bahan:

• 500 gr tulang daging sapi
• 300 gr kacang merah
• 9 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• merica sesuai selera
• 7 butir cengkeh
• setengah biji pala
• .garam sesuai selera 
• Daun bawang dan daun seledri

Cara membuat:

1. Cuci bersih kacang merah. Rebus.
2. Haluskan semua bumbu. Lalu tumis.
3. Rebus tulang daging sapi hingga empuk dan kuahnya jadi kaldu. Masukkan kacang merah.
4. Masukkan bumbu. REbus hingga kacang merah empuk
5. Tambahkan daun bawang dan seledri

Sapi Lada Hitam

Bahan: 

• 300 gr daging has dalam 
• 2 sdt saus tiram
• 2 sdt kecap manis 
• 2 sdm minyak goreng 
• 3 siung bawang putih cincang 
• ½ bh bawang bombay 
• ½ bh paprika hijau 
• ½ sdt garam 
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm merica hitam 
• 500 ml air 

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu, lalu masukkan daging. 
2. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan merica hitam.
3. Masak hingga daging empuk, terakhir masukkan paprika.

Baca juga: Ide Outfit untuk Acara Christmas Bersama Keluarga

Enoki Beef Rolls

Photo and recipe by: Wandercooks

Bahan:

• 1 sdt bawang putih cincang halus
• 1 sdt jahe cincang halus
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm cooking sake
• 1 sdm mirin
• 2 sdm minyak wijen (dibagi dua)
• 400 g daging sapi iris tipis
• 200 g jamur enoki
• Sejumput garam laut

Cara Membuat:

1. Campur bawang putih, jahe, kecap asin, sake, mirin, dan 1 sdm minyak wijen.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga terbalut bumbu. Simpan di kulkas minimal 30 menit.
3. Potong bagian akar jamur enoki, rendam dalam air hangat, beri garam. Diamkan 10–15 menit, lalu tiriskan.
4. Ambil satu lembar daging, beri dua bagian enoki, gulung rapat secara miring. Ulangi hingga habis.
5. Panaskan sisa 1 sdm minyak wijen, masak gulungan daging hingga kecokelatan sambil dibalik.
6. Angkat, sajikan, dan siram dengan sisa saus di wajan.

Ayam Kodok ala Chef Devina Hermawan

Kalau resepnya datang dari Chef Devina Hermawan, sih, sudah dipastikan anti gagal.

Bahan :

• 500 gr ayam filet (paha & dada)
• 150 gr hati ayam, rebus
• 4 buah telur rebus
• 3 lembar smoked beef
• 2 lembar roti tawar
• 60 ml air
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih, geprek
• 6 siung bawang merah, iris
• ½ buah bawang bombai, potong kotak
• 1 batang seledri, iris
• ¼ buah pala
• 2 ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm maizena
• 3 sdm minyak

Pelengkap:

• buncis, rebus
• wortel, rebus
• mashed potato
• saus gravy

Cara membuat:

1. Pisahkan daging ayam dari kulitnya secara perlahan. Sisakan bagian sayap dan potong bagian paha bawah
2. Pisahkan daging dan tulang ayam. Potong-potong tulang lalu rendam dengan air beberapa saat
3. Di dalam food processor, masukkan dada ayam filet, bawang putih, batang seledri, garam, merica, gula pasir, kaldu bubuk dan pala yang diparut, haluskan hingga lengket
4. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang merah hingga sedikit kecoklatan, sisihkan kemudian di minyak yang sama tumis bawang bombay wangi, sisihkan
5. Tumis hati ayam hingga kecoklatan dan wangi, sisihkan
6. Masukkan sisa ayam, hati ayam, smoked beef, bawang merah goreng, telur, maizena dan baking powder, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk
7. Masukkan roti tawar dan air ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan ke dalam adonan beserta bawang bombai, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga
8. Semprotkan adonan ke dalam kulit ayam, isi hingga 1/3 bagian kemudian masukkan telur rebus. Isi Kembali dengan adonan
9. Jahit bagian yang terbuka dengan benang kasur atau tusuk gigi hingga tertutup rapi. Tusuk beberapa titik pada ayam dengan tusuk gigi. Alasi bagian bawah kukusan dengan wadah tahan panas kemudian kukus selama 40 menit

Resep Grilled Chicken Mushroom Sauce 

Masih dari Chef Devina Hermawan, ini resep grilled chicken yang layak dicoba untuk disajikan saat Natal nanti.

Bahan:

• 1 pasang dada ayam
• 2 sdm minyak
• 2 sdt bawang putih halus / bubuk bawang putih
• 1 sdm mustard
• 1 sdm jus lemon / kecap inggris
• 1 sdt bubuk paprika
• ¾ sdt garam
• 1 sdt gula
• ¼ sdt lada hitam

Bahan saus mushroom:

• 2 buah jamur shitake
• 10 buah jamur champignon
• 4 siung bawang putih halus
• 5 siung bawang merah halus
• Thyme secukupnya    
• 2 sdm mentega
• 150 ml krim
• 200 ml air
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula
• ¼ sdt merica

Pelengkap:

• 1 buah kentang rebus, potong
• ½ pack baby buncis, rebus
• 3 siung bawang putih cincang
• 4 sdm mentega
• Parsley, cincang
• Lemon

Cara membuat:

1. Keringkan ayam dengan tisu kemudian pipihkan dengan cara dipukul-pukul dengan rolling pin atau benda tumpul
2. Marinasi ayam dengan jus lemon, minyak, bawang putih, mustard, bubuk paprika, garam, gula, dan lada hitam, aduk rata
3. Tutup dengan cling wrap, diamkan minimal 1 jam di suhu ruang 
4. Untuk saus, cincang jamur shitake dan champignon, sisihkan
5. Rebus sebentar buncis dengab sedikit garam dan gula lalu bilas dengan air dingin, tiriskan
6. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam, panggang di satu sisi terlebih dahulu kemudian balikkan
7. Masukkan kentang dan baby buncis, masak hingga sedikit kecokelatan lalu masukkan sebagian mentega, bawang putih,  aduk rata 
8. Masukkan parsley dan sedikit perasan lemon, masak hingga matang lalu angkat kentang dan baby buncis
9. Masukkan sisa mentega lalu siram lelehan mentega ke atas ayam, tiriskan
10. Di wajan yang sama, tumis jamur hingga matang lalu masukkan bawang putih, bawang merah, dan thyme, masak hingga wangi
11. Tambahkan krim, air, garam, gula, dan merica, aduk rata, lalu masukkan mentega
12. Grilled chicken siap disajikan

Resep SPAGHETTI ROSE

Photo by Youtube Devina Hermawan

Bahan:

• 180 gr spaghetti
• 12 pcs udang kupas
• Olive Oil secukupnya
• 5 siung bawang putih cincang
• 9 siung bawang merah cincang
• 3 sdm tomato paste
• 1 sdm cabai bubuk kasar
• 3 sdm jus apel
• 100 ml cooking cream
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• ⅓ sdt merica
• Keju parmesan
• Lainnya: Daun basil, iris

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus spaghetti selama 6 menit
2. Tuang sedikit olive oil ke dalam wajan lalu masukkan udang, masak beberapa saat hingga setengah matang, tiriskan
3. Di wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan tomato paste dan cabai bubuk, aduk rata
4. Masukkan jus apel, spaghetti, dan sedikit air rebusan nya, aduk rata
5. Tambahkan cream, garam, gula, dan merica, aduk rata
6. Masukkan parutan keju dan udang, aduk rata
7. Taburkan basil, cabai bubuk, dan tuang Extra Virgin Olive Oil secukupnya
8. Spaghetti Rose siap disajikan

Resep Creamy Beef Mushroom 

Bahan marinasi daging:

• 300 gr daging sapi iris
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tapioka
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm air
• ¼ sdt merica

Bahan lainnya:

• 90 gr jamur kancing putih
• ½ buah bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 1 batang seledri
• ½ sdt oregano kering
• 1 sdm mentega tawar
• 1 ½ sdm saus tomat
• 400 ml air
• 300 ml susu
• 2 sdm gravy powder / demi glace powder + 2 sdm air
• 2 sdm minyak
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica

Cara membuat:

1. Iris kol dan parut wortel kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
2. Masukkan garam, perasan jeruk nipis, mayones dan kental manis, aduk rata
3. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tapioka, kecap asin, air dan merica, aduk rata kemudian masukkan daging sapi iris, aduk hingga meresap
4. Iris jamur, cincang bawang bombai dan bawang putih kemudian larutkan bubuk gravy dengan sedikit air, aduk rata
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan jamur, tumis hingga kecokelatan
6. Sisihkan jamur ke pinggir wajan kemudian masukkan daging dan masak di api besar hingga matang
7. Masukkan seledri, oregano, mentega tawar dan saus tomat, aduk rata kemudian masukkan air, garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, susu dan larutan gravy, masak hingga mengental
8. Creamy beef mushroom siap disajikan

Pudding Natal

Photo by Youtube Desi Herliana

Kreasi Desi Herliana ini bukan cuma cocok disajikan di meja makan, tapi juga bisa untuk dikirim ke sanak saudara sebagai hampers.

Pudding Merah 

• 220 ml air putih
• 3 gr agar-agar Plain
• 1,5 gr jelly plain
• 40 ml sirup cocopandan

Pudding Putih

• 800 ml air
• 400 ml santan instan
• 14 gr agar-agar plain
• 6 gr jelly plain
• 120 gr gula pasir
• sejumput garam

Pudding Hijau + Gold 

• 350 ml air
• 4 gr agar-agar plain
• 2 gr jelly plain
• 40 gr gula pasir

Pudding hijau 

250ml Adonan Pudding + 1 sdt pasta pandan

Pudding Gold 

100ml Adonan Pudding + sedikit edible luster dust

Hiasan Bola-Bola : Dark Cooking Chocolate White Cooking Chocolate

Cara membuat bisa cek link video berikut ini. Lengkap dengan tips agar-agar yang menempel sempurna.

Christmas Punch

Photo by: Kitchen Sanctuary

 

• 2 cup jus cranberry–apel
• 2 cup jus cranberry–nanas
• 2 cup minuman soda lemon-lime (Sprite)
• 3 cup vodka
• 2 cup es batu
• 1 buah apel
• 1 buah jeruk
• 1 cup cranberry
• Tangkai rosemary
• 1 buah jeruk nipis
• Gula atau simple syrup secukupnya

Cara membuat: Campur semua bahan, tambahkan es batu.

Home Hot Chocolate

Photo by: BBC Good food

Bahan:

• 250 ml susu (sesuai selera)
• 1 sdm bubuk kakao
• 1–2 sdm gula aren/gula cokelat lembut
• 25 g cokelat hitam atau cokelat masak, cincang halus
• Krim kocok secukupnya untuk topping

Cara membuat:

1. Panaskan susu, bubuk kakao, gula, dan cokelat di panci kecil dengan api sedang sampai panas dan cokelat meleleh. Aduk dengan whisk atau sendok sampai kakao larut.
2. Tuang ke dalam cangkir, tambahkan krim di atasnya. Parut sedikit cokelat sebagai topping.

 

Cover photo by Freepik