7 Resep Nugget dan Sosis Untuk Bikin Sendiri di Rumah

Khawatir dengan nugget dan sosis UPF? Bisa bikin sendiri di rumah, kok. Worry free karena resep nugget dan sosis sehat berikut tidak mengandung pengawet.

Acungkan tangan yang anaknya hobi banget makan nugget sama sosis? Cung! Saking hobinya, bisa berhari-hari, tuh, menunya nugget atau sosis melulu. Praktis, sih, tinggal srang sreng, atau hangatkan di air fryer. 

Tapi kemudian jadi banyak yang khawatir juga, karena nugget dan sosis, kan, termasuk bahan makanan UPF (Ultra Processed Food). Bahaya nggak, tuh, kalau dikonsumsi setiap hari?

So, no worries, Mommies. Berikut ini resep nugget dan sosis pilihan yang bisa dibikin sendiri di rumah. Bebas rasa khawatir dari UPF. 

Resep Nugget Ayam Wortel

photo by Freepik

Nah, resep ini pas kalau mommies mau ngumpetin sayur. Jadi sekali lahap, kebutuhan protein dan serat terpenuhi.

Bahan :

300 g daging dada ayam
2 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, parut
2 sdm bawang merah goreng, tumbuk halus
50 g wortel, serut halus, peras hingga kering
1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Bahan untuk lapisan:
2 putih telur ayam
2 sdm tepung terigu
200 g tepung panir putih/kuning
minyak goreng

Cara Membuat :

1. Cincang halus daging ayam dengan pisau tajam atau food processor, lalu campur dengan tepung terigu, telur, wortel, bawang putih, bawang merah halus, merica, kaldu ayam dan garam.
2. Remas-remas dengan tangan hingga menyatu. Lalu olesi wadah tahan panas dengan minyak sayur supaya adonan tidak lengket.
3. Masukkan adonan ayam, ratakan.
4. Kukus adonan nugget  selama 30 menit hingga matang.
5. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Mommies bisa potong-potong adonan dengan ukuran sesuai selera. 
6. Bisa juga bentuk adonan bulat-bulat, tidak perlu persegi panjang. Kemudian lapisi potongan adonan tipis-tipis dengan tepung terigu.
7. Celupkan adonan dalam putih telur kocok lalu lapisi dengan tepung panir. Lalu goreng sampai warnanya jadi kuning keemasan.

Resep Sosis Rumahan ala Chef Devina Hermawan

Siapa yang nggak kenal sama Chef cantik satu ini. Nah, resep sosis rumahan ala beliau ini, dijamin bebas bahan pengawat.

Bahan:
250 gr ayam paha giling
150 gr daging giling berlemak
1 ½ sdt garam
1 ½ sdm gula
5 gr baking powder
120 gr air es / es serut
1 butir putih telur
4 sdm tepung sagu / maizena
4 sdm minyak aromatik / minyak goreng biasa
1 sdm mustard

Bumbu dan rempah:
1 ½ sdt smoke powder atau ½ sdt liquid smoke, opsional
½ sdm bawang putih bubuk
½ sdm bawang bombai bubuk
⅓ sdt oregano kering
⅓ sdt pala bubuk
⅓ sdt marjoram / thyme / basil kering

Topping:
40 gr keju cheddar

Cara Membuat:

1. Masukkan daging dan paha ayam giling ke dalam mangkuk, lalu tambahkan gula dan garam, aduk rata dengan menggunakan mixer hingga berserat dan lengket
2. Masukkan bumbu rempah, mustard, putih telur, baking powder, minyak dan tepung sagu, aduk rata
3. Tambahkan air, aduk kembali hingga tercampur rata, lalu tutup mangkuk dengan plastic wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit
4. Keluarkan dari kulkas,lalu bagi adonan menjadi 2
5. Masukkan topping keju ke dalam satu mangkuk, aduk rata, lalu masukkan adonan ke dalam piping bag
6. Siapkan casing sosis sepanjang 18 cm, lalu semprotkan adonan ke dalam casing sosis
7. Gulung-gulung dan  beri jarak, lalu tekan dengan jari
8. Ikat sosis dengan benang dari tengah ke samping, hingga terbagi menjadi enam, lalu tusuk-tusuk dengan jarum
9. Kukus sosis dengan kukusan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 15-20 menit
10. Angkat sosis, dinginkan, lalu potong di setiap ikatan
11. Untuk sosis panggang, belah sedikit bagian sosis, panaskan sedikit minyak, lalu panggang sosis hingga kecoklatan.

Baca juga: Resep Pisang Nugget

Nugget Ayam Jagung

Kalau mommies mau bikin variasi nugget, Nugget Ayam Jagung ini juga bisa jadi pilihan. No pengawet. Cek resepnya di sini.

Nugget Ayam Tempe

Protein nabati dan hewani dalam sekali lahap? Tentu saja bisa dibikin, lho. Nugget Ayam Tempe bisa memenuhi kebutuhan harian dari 2 protein tersebut. Cek resepnya di sini.

Nugget Sapi Homemade

Selain ayam, ternyata nugget juga enak kalau terbuat dari daging sapi, lho. Cek cara bikinnya di sini.

Baca juga: Resep Roti Gulung Sosis Keju

Resep Sosis Ayam Bratwurst

Ingin membuat sosis ala bratwurst di rumah? Bisa. Cuma tinggal ditambah bumbu bratwurst aja, kok. Cek resepnya di link ini, ya.

Sosis Sapi

Dalam membuat sosis, agar bentuknya bagus, bisa menggunakan kulit sosis dari kolagen yang banyak dijual di market place. Cek resepnya di sini.

Itu tadi berbagai resep nugget dan sosis rumahan yang bisa Mommies buat sendiri. Jangan bilang susah dulu. Kan, belum dicoba?

Cover photo by Freepik