Selalu gagal membuat opor untuk Lebaran? Jangan khawatir Mommies, berikut resep opor anti gagal yang bisa ditiru dan dijamin nikmat!
Menjelang Lebaran biasanya Mommies mulai mencari-cari berbagai resep opor ayam Lebaran yang akan dihidangkan di puncak hari raya. Memasak opor memang susah-susah gampang, loh. Menu masakan yang identik dengan kuah gurih bersantan ini jadi salah satu masakan yang harus ada di meja makan saat Lebaran.
Ada banyak variasi opor saat ini. Masakan ini telah dikenal hampir ke seluruh wilayah Indonesia. Ciri khasnya adalah bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Opor kini tak hanya ayam, tapi juga bisa telur, tahu, dan juga daging sapi.
BACA JUGA: 7 Tempat Makan Enak di Jalur Mudik Pantura 2024 yang Murah Meriah
Resep Opor Mudah untuk Lebaran
Bagaimana cara masak opor yang benar? Ada berapa banyak bumbu yang digunakan saat memasak opor? Berikut ini kami berikan berbagai resep opor sederhana yang bisa Mommies coba.
1. Resep Opor Ayam Sederhana
Foto: Google
Mulai dari yang simpel dulu yaitu resep ayam opor yang sederhana dan cocok untuk pemula.
Bahan:
- 1 kg ayam potong
- 3 Daun salam serai
- 1 santan instan
- 1 sachet bumbu racik opor
- Gula, garam, cabai
Cara Membuat:
- Potong ayam yang sudah dibersihkan, sebaiknya tidak terlalu besar agar bumbu meresap.
- Masukkan bumbu instan opor ayam ke dalam panci, tambahkan sedikit minyak panas lalu tambahkan daun salam, serai dan cabai jika perlu, aduk rata.
- Jika bumbu sudah mulai harum, masukkan ayam tadi lalu aduk sampai bumbu merata.
- Kemudian masukkan air secukupnya,
- Diikuti bumbu garam, gula penyedap sesuai selera aduk lalu tunggu agak surut dan ayam matang sempurna.
- Proses bisa kurang lebih 30 menit.
- Jika ayam sudah matang dan bumbu pas, masukkan santan, didihkan sambil diaduk rata dan resep opor ayam sederhana dengan bumbu racik instan sudah bisa dihidangkan.
2. Resep Opor Ayam Susu ala Chef
Mommies bisa sontek resep opor ayam oleh koki Devina Hermawan yang cukup mudah langkah-langkahnya.
Bahan:
- 1 ekor ayam broiler @800 gr
- Serai
- Daun jeruk, daun salam
- Lengkuas
- Garam, gula, jeruk nipis
- Full Cream Milk
- Cooking Cream
- Mentega
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- ¾ sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- 2 cm jahe
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Beli ayam yang sudah dipotong lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit.
- Blender semua bahan bumbu halus dan tambahkan air untuk membuatnya lebih halus.
- Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega.
- Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan.
- Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit.
- Setelah itu masukan cooking cream dan susu full cream untuk mengejar tektur kental dan creamy dari kuah opor. Masak dengan api kecil sesaat kemudian hidangkan.
3. Resep Opor Ayam Bumbu Putih
Kalau tidak suka dengan opor ayam kuning, Mommies bisa coba resep opor putih atau resep opor ayam bumbu putih berikut.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri menjadi pasta halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis pasta bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas.
- Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu yang telah ditumis. Aduk-aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu. Lalu tuangkan santan ke dalam wajan. Biarkan santan mendidih sambil sesekali diaduk.
- Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan semua bumbu meresap ke dalam ayam.
- Masak hingga matang dan hidangkan.
4. Resep Opor Ayam Kuning
Foto: Pexels
Resep opor ayam kuning merupakan resep Lebaran yang banyak dicari karena cocok dipadukan dengan ketupat saat disantap di hari raya.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah serai digeprek
- 1 ruas lengkuas digeprek
- Santan instan
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 4 buah kemiri
- 1/4 sdt ketumbar
- Merica, gula, garam
Cara membuat:
- Potong ayam sesuai selera lalu balurkan dengan jeruk nipis untuk mengusir bau.
- Haluskan bumbu menggunakan blender, tumis sampai harum sambil ditambah serai, lengkuas, dan daun jeruk.
- Masukkan ayam lalu tambahkan air secukupnya.
- Tunggu sampai bumbu meresap kira-kira 10 menit, lalu masukkan santan dan tambahkan gula dan garam sesuai selera. Masak hingga matang lalu hidangkan.
5. Resep Opor Daging Sapi
Ya, hidangan opor tak hanya sebatas untuk ayam saja, loh. Coba deh resep opor daging sapi ini. Untuk membuat daging sapinya empuk, Mommies bisa menggunakan slow cooker.
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 4 btr bawang merah
- 4 btr bawang putih
- 3 btr kemiri
- 3 lmbr daun salam
- 1 bh serai
- 5 lmbr daun jeruk
- 1 bh lengkuas geprek
- Santan
- Gula, garam, penyedap rasa
Cara membuat:
- Rebus daging di air mendidih selama kurang lebih 5 menit, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah bawang putih dan kemiri jadi bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam serai dan daun jeruk masukkan daging sampai harum.
- Siapkan wadah slow cooker isi dengan air dan santan, lalu masukkan daging tumis.
- Beri lada garam dan penyedap rasa putar tombol skow cooker ke low tunggu kira-kira 45 menit – 1 jam sampai daging empuk.
- Hidangkan dengan potongan bawang goreng.
BACA JUGA: 10 Tempat Makan Enak di Jalur Mudik Non Pantura yang Wajib Dikunjungi
Ditulis oleh: Imelda Rahma
Cover: Freepik
