Paling senang kalau sudah ketemu resep tanpa mixer. Kukis coklat yang chewy ini gampang dibikin buat camilan anak-anak.
Resep chewy chocolate chip cookies ini dibuat tanpa mixer. Cukup pakai whisk saja untuk mengaduk adonannya. Kunci agar kukis ini bisa chewy ada di waktu pemanggangan.
Bahan:
2 cup brown sugar (ini berbeda dengan palm suiker, ya).
2 cup granulated sugar (ini semacam gula pasir yang butirannya halus banget)
2 cup butter yang dicairkan
4 butir telur
1 sendok makan ekstrak vanilla
5 cup tepung terigu protein sedang
2 sendok makan baking powder
5 cup chocolate chip (boleh juga cokelat block yang dipotong kecil-kecil)
Cara membuat:
Campurkan brown sugar, granulated sugar, dan butter yang sudah dicairkan. Aduk menggunakan whisk hingga kental.
Masukkan ke dalam adonan tersebut telur dan ekstrak vanila. Lalu aduk lagi menggunakan whisk hingga semuanya tercampur rata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan, aduk lagi pakai whisk.
Setelah adonan rata, bentuk bulat-bulat dengan menggunakan scoop es krim. Simpan di dalam freezer selama 24 jam.
Keesokan harinya panggang adonan kukis selama hanya 12 menit dengan suhu 90 derajat celcius.
Tips:
Adonan kukis paling lama bisa disimpan di dalam freezer hingga 1 bulan. Konon hasil akan jauh lebih sempurna. Tapi saya nggak pernah coba, sih. Keburu habis :)
Jika ingin hasil yang lebih empuk dan chewy bisa pakai tepung protein rendah. Tapi saya lebih pilih yang protein sedang agar sedikit lebih crunchy.
Memanggang kukis ini dengan oven tangkring sangat tricky. Hasil akan optimal kalau mommies pakai oven listrik atau oven tangkring yang panasnya merata.
COMMENTS