Resep Banana Cupcake dengan Cheese Frosting

Ada sisa pisang? Bikin Banana Cupcake ini, yuk! Frosting cream cheese-nya bikin tambah enak.

Dari dulu saya selalu ingin eksekusi resep banana cupcake yang enak, lembut, dan aroma pisangnya wangi. Resep yang saya dapat dari peninggalan mama ini, tadinya adalah resep banana cake, tapi karena anak-anak lebih suka dalam bentuk cup cake, jadilah banana cupcake dengan cream cheese frosting.

Bahan Basah

125 gram unsalted butter

100 gram gula kastor

1 butir telur

4 buah pisang ambon (pisang lain juga tidak apa-apa asal bukan pisang kepok)

½ sendok teh esens vanili (saya pakai vanili powder)

Bahan Kering

250 gram tepuk terigu protein rendah

½ sendok teh bubuk pala halus (saya gunakan yang siap pakai)

2 ½ sendok the baking powder

Bahan Cream Cheese Frosting

75 gram unsalted butter

120 gram cream cheese

420 gram icing sugar

Cara membuat:

1. Lumatkan pisang, dan masukkan esens vanili, lalu sisihkan.

2. Kocok dengan mixer butter, dan gula pasir sampai kental, lalu masukkan telur, terus mixer hingga rata.

3. Setelah rata, masukkan bahan kering yang sudah diayak bersama setengah ukuran. Masukkan juga lumatan pisang. Aduk menggunakan spatula. Setelah rata, tuang sisa bahan kering, dan pisang. Aduk kembali hingga rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang cupcake yang sudah dialasi kertas cup. Panggan dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit.

5. Mixer semua bahan cream cheese posting hingga rata.

6. Setelah banana cupcake matang, hias menggunakan cream cheese frosting.