Resep Rainbow Ogura Cake

Resep Rainbow Ogura cake ini empuk, enak, dan nggak menggunakan bahan pengemulsi sama sekali.

Rainbow Ogura Cake ini memang sedikit ribet bikinnya. Susah, sih, nggak . Tapi memang ada beberapa tahap yang harus diikuti. Jangan ada yang dilewatkan, pasti berhasil.

Bahan A

5 butir kuning telur

1 butir telur utuh

40 gram vegetable oil (saya pakai canola oil)

1/2 sendok teh Pasta Vanilla

85 gram tepung terigu protein rendah

Bahan B

5 butir Putih telur segar

1/4 sendok teh garam halus

1 sendok teh perasan jeruk lemon

95 gram gula pasir

Bahan C

Pewarna makanan hijau, pink, oranye (atau sesuai selera)

Cara Membuat

• Dengan menggunakan whisk, aduk rata semua bahan, lalu sisihkan.

• Kocok putih telur menggunakan mixer, masukkan bertahap perasan jeruk lemon, gula pasir, hingga adonan kaku (soft peak).

• Setelah selesai, dengan menggunakan spatula, masukkan bahan B ke bahan A. Pakai cara aduk lipat, ya, biar nggak bantet.

• Bagi adonan sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan. Ke dalam setiap bagian tuangkan pewarna secukupnya. Aduk lagi dengan spatula.

• Tuang adonan bergantian setiap warna, ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.

• Panggang dalam suhu sekitar 180 derajat celsius. Gunakan teknik au bain marie, yaitu loyang adonan berada di dalam loyang lain yang sudah diisi air.

Notes: Saya pernah mencoba memanggang ogura cake tanpa teknik au bain marie. Nggak jauh berbeda, kok, hasilnya. Jadi kalau merasa ribet dengan au bain marie, bisa ditinggalkan cara ini, ya. Good luck and have fun, moms!