Sirloin Steak with Chimichuri

Kali ini mari mencoba sesuatu yang berbeda! Makan daging pakai buah, berani coba?

Saya yakin di antara mommies ada yang pernah mencicipi buah peach, apricots, nectarine dan plums. Dominasi rasa dari ketiganya, agak masam dan segar. Umumnya buah, disantap begitu saja, dijus, dijadikan manisan, atau ada juga sebagai bahan dasar kue. Tapi bagaimana kalau summer fruits asal Australia yang saya sebutkan tadi, dimakan bersama daging?

Enak kok mommies! Saya mendapat kesempatan mencoba hidangan "Sirloin Steak with Chimichuri”, saat acara Kampanye Now! In Season Summer Fruits Australia, yang diadakan Pemerintahan Australia bagian Victoria. Di tangan Chef Yuda Bustara, buah-buahan asal Australia disulap jadi pendamping hidangan yang yumiiee. Mari coba prakti resepnya berikut ini, yuk:

Bahan-bahan:

700 gram daging sirloin

Olive oil

Sea salt

Lada hitam

½ genggam daun minta, rajang kasar

½ genggam daun parsley, rajang kasar

1 buah cabai merah, rajang kasar

2 siung bawang putih, rajang kasar

½ sari lemon segar

Daun lettuce

3 buah Nectarine atau Peach

Blue cheese secukupnya

Mascarpone (sejenis keju krim)

Untuk dressing salad:

10 ml lemon juice

20 ml olive oil

Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

Dressing daging dengan garam dan merica di setiap sisi. Lalu panggang di atas griddle pan, yang diolesi terlebih dahulu dengan olive oil. Masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan.

Masak masing-masing sisi daging 3-4 menit, begitu juga dengan sisi samping daging kira-kira 30 detik, untuk tingkat kematangan medium. Sementara itu, lumuri daging dengan cabai, bawang putih yang terlebih dahulu ditumbuk. Dan dicampur dengan lemon juice/perasan lemon dan olive oil.

Ketika steak hampir matang , oles daging dengan campuran bahan-bahan yang tadi sudah ditumbuk. Angkat dari pan dan diamkan dulu 5 menit. Setelah itu berikan perasan lemon dan sisa saus tadi.

Lumuri Nectarine yang sudah dipanggang dengan saus dressing. Dan tambahkan mascarpone cheese dan blue sheese di atasnya.

Sajikan Sirloin dengan daun lettuce yang sudah di siram saus dreesing dan Nectarine yang sudah dipanggang tadi. Voila! Silakan menikmati sensasi makan daging steak dengan buah Nectarine.