Chicken Karaage Rolls

Dibuat oleh: Black Garlic

Mumpung long weekend, bagaimana kalau kita masak yang sedikit menantang, seperti Chicken Karaage Rolls.

Bahan-bahan:

Paha ayam fillet 200 gram (Potong dadu 3x3 cm)

Bumbu Marinated:

Bawang Bombay 25 gram

Apel hijau 1 buah (Buang tengahnya, blender sampai halus dengan 50 ml air matang)

Soy sauce 1 ½ sdm

Lemon Juice ½ sdm

Minyak Wijen 1 ½ sdt

Garam ½ sdt

Lada Hitam ½ sdt

Paprika Powder ¼ sdt

Tepung Kentang 100 gram

Tortillas 2 lembar (Panggang tortillas di penggorengan tanpa menggunakan minyak selama 2 menit. Balik di 1 menit terakhir, agar semua sisinya terpanggang rata.)

Baby Romaine Lettuce 4 lembar

Parsley 8 gram (Daunnya saja)

Saus Karaage:

Mayonnaise Kwepe 50 gram

Madu ½ sdm

Lada Hitam ¼ sdt

Kertas Roti 2 lembar (Ukuran A4 dibagi dua)

Benang putih 2 lembar @10cm

Cara memasak:

Langkah 1:

Chicken Karaage Rolls: Masukkan paha ayam fillet ke dalam mangkuk yang berisi bumbu marinated. Kemudian aduk hingga tercampur dengan rata. diamkan selama 5 menit di lemari pendingin/kulkas.

Langkah 2:

Setelah 5 menit, keluarkan paha ayam fillet dan tiriskan/buang airnya. Kemudian lumuri paha ayam fillet dengan tepung kentang hingga seluruh ayam tercampur dengan rata.

Langkah 3:

Panaskan 350 ml minyak di penggorengan menggunakan api sedang. Lalu masukkan paha ayam fillet. Goreng selama 3 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan.

Langkah 4:

Cara menyajikan Chicken Karaage Rolls: Letakkan Tortillas di atas talenan. Kemudian susun dengan urutan dari bawah ke atas : 2 lembar baby Romaine, parsley, ayam yang telah digoreng dan 1 sdm saus karaage di atasnya. Gulung menggunakan kertas roti sesuai petunjuk gambar. Kemudian ikat dengan benang. Ulangi hingga bahan habis. Sajikan.