Cocktail Shrimp with Sesame, Coconut & Mango Salsa

Dibuat oleh: Black Garlic

Mumpung sedang musim mangga, kita masak Cocktail Shrimp with Mango Salsa aja nih, moms.

Bahan-bahan :

Cocktail Shrimp

Udang Pancet Kupas 200 gram/ 8 buah

Telur Ayam 1 butir

Kacang Wijen Putih 50 gram

Kelapa Parut Kering 30 gram

Mangga 1 buah (Cuci bersih, kupas kulitnya, lalu potong dagingnya & iris tipis memanjang)

Bawang Bombay 50 gram (Kupas dan potong menjadi 2 bagian & iris tipis memanjang)

Daun Ketumbar 5 gram (Cuci bersih, lalu cincang kasar)

Jeruk Nipis 1 buah (Cuci bersih, potong menjadi 2 bagian & peras airnya. Buang bijinya jika ada)

Saus Udang:

Tepung Maizena (Larutkan dengan 250 ml air) 2 sdm

Kaldu Jelly 3 sdm

Soy Sauce 2 sdm

Jahe (Parut)

Bawang Putih (Geprek) 1 buah

Air 100 ml

Tumis jahe & bawang putih hingga harum & matang, lalu masukkan sisa bahan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

Mixed Salad 50 gram

Unsalted Butter 1 sdm

Brioche Bun 2 buah

Langkah 1:

Cara memasak Cocktail Shrimp with Sesame, Coconut & Mango Salsa: Panaskan 300 ml minyak di penggorengan menggunakan api sedang. Lalu masukkan cocktail shrimp. Goreng selama 3 menit hingga matang dan berwarna coklat keemasan. Lalu angkat dan tiriskan.

Langkah 2:

Cara membuat Mango Salsa: Siapkan 1 buah mangkuk besar, lalu masukkan mangga, bawang bombay, daun ketumbar, dan air jeruk nipis. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata menggunakan sendok/garpu. Cicipi dahulu masakan Anda.

Langkah 3:

Panaskan unsalted butter di penggorengan menggunakan api sedang. Lalu masukkan brioche bun ke dalam pan. Panggang selama 2 menit hingga berwarna kecoklatan.

Langkah 4:

Siapkan dua piring saji, lalu letakkan 4 sdm mango salsa di tengah piring saji. Kemudian letakkan 4 pcs Cocktail Shrimp di atasnya. Letakkan kembali Mixed Salad di sampingnya dan sajikan bersama Saus Udang dan Brioche Bun. Sajikan sesuai petunjuk gambar.