Colenak Khas Bandung

Dibuat oleh: Black Garlic

Yuk kenalkan si kecil pada makanan khas daerah Bandung, Colenak yang memiliki bahan dasar tape singkong.

Bahan-bahan:

Tape @150gr kasih 2pcs

500 gr Tape Singkong matang

Hilangkan tulangnya, lalu uleni & bentuk menjadi kotak.

Mentega 2sdm

Santan 130ml

Daun Pandan 2 lembar

Cuci bersih, lalu tiriskan & ikat membentuk simpul.

Kelapa Parut 100 gram

Sudah dikukus terlebih dulu.

Gula Merah 200 gram

Iris tipis.

Cara memasak:

Langkah 1:

Cara membuat Colenak Khas Bandung: Panaskan Mentega di pan menggunakan api sedang. Lalu masukkan Tape dan panggang selama 2 menit hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Kemudian angkat dan pindahkan ke piring.

Langkah 2:

Cara membuat Saus Colenak: Tuangkan 100 ml air matang ke dalam panci, kemudian campurkan dengan santan. Lalu masukkan daun pandan dan 1/4 sdt garam. Masak selama 5 menit hingga mendidih dengan api sedang sambil diaduk sesekali. Setelah mendidih, masukkan kelapa parut dan gula merah ke dalam panci. Masak kembali selama 10 menit hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Langkah 3:

Cara menyajikan Colenak Khas Bandung: Siapkan 2 piring saji, lalu letakkan tape yang telah dimasak tadi, kemudian tuangkan saus di atasnya.