Coto Makassar

Dibuat oleh: Black Garlic

Hujan yang akhir-akhir ini sering turun dan membuat udara jadi dingin bisa kita 'lawan' dengan masakan yang hangat seperti Coto Makassar.

Bahan-bahan

1. Daging Rebus 200 gr matang

- Daging sengkel potong kotak-kotak sedang direbus dengan air cucian beras

- Tambahkan bumbu putih yang sudah ditumis terlebih dahulu hingga harum dan matang lalu campurkan ke rebusan daging tadi.

- Tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan bumbui, masak hingga daging benar-benar empuk kemudian sisihkan.

- Air rebusan daging akan digunakan untuk kaldu coto.

2. Kacang goreng 50 gr dicincang/ blender kasar

3. Bumbu Coto

- Bumbu Putih 50 gr

4. Kaldu Coto

- Air rebusan daging 700 ml

5. Daun bawang 10 gr

6. Seledri 5 gr

Cara Memasak

Langkah 1:

Coto Makasar: Di panci sedang, panaskan 1 sdm minyak, kemudian tumis dengan api sedang bumbu coto hingga harum lalu masukkan kaldu coto. Tambahkan 100 ml air dan masukkan daging rebus lalu masak hingga kaldu mendidih.

Langkah 2:

Setelah mendidih masukkan kacang goreng, daun bawang dan seledri kemudian aduk hingga rata lalu angkat dan sajikan bersama nasi panas atau buras.

Jika Mommies ingin memesan menu lainnya silahkan cek di website Black Garlic ya.