Non Gluten Pumpkin Mud Cake

Jika si kecil atau mungkin Anda alergi gluten alias tepung terigu, bisa dicoba membuat gluten free cake yang satu ini. 

Untuk 8 potong

Bahan

250 g labu kuning(kukus dan haluskan)

100 g gula palem

125 g tepung mocaf

50 g minyak canola

1 butir telur

250 ml susu cair rendah lemak

1/8 sdt garam

Vanili bubuk secukupnya

Kismis dan manisan cherry untuk topping.

Cara membuat

Campur gula palem, telur, garam dan vanili. Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai tercampur rata.

Masukkan labu kuning. Aduk rata.

Tambahkan tepung mocaf. Aduk rata.

Tambahkan minyak canola. Aduk rata.

Masukkan adonan ke dalam cetakan berbentuk lingkaran berukuran 22 cm. Beri topping kismis dan cherry.

Panggang pada suhu 180^oC selama kurang lebih 25-30 menit.

7Angkat, potong- potong dan sajikan.

 

Nilai gizi per potong

Kalori: 179 kkal

Lemak: 6,9 g

Karbohidrat: 27,5 g

Serat: 0,5 g

Protein: 1,6 g

 

Arief T Nur Gomo, STP, MSi adalah seorang food scientist, konsultan bisnis makanan, healthy chef, pengajar materi gizi di Jakarta Culinary Center, serta founder dari Healthy Bites. Mau tahu lebih jauh? Silakan lihat http://arieftng.blogspot.com atau follow @arieftng