Es Jamur Kuping

Rasakan kesegaran jamur kuping yang hadir dalam bentuk es Jamur Kuping. Yummy ternyata.

Untuk 5-6 porsi

Bahan utama:

300 gram jamur kuping segar

300 gram jelly/agar tanpa gula (potong ukuran dadu)

Bahan sirup gula merah:

200 gram gula palem

120 gram air matang

Bahan susu:

500 ml air susu rendah lemak

¼ sdt garam

Cara membuat

Campurkan gula palem dan air. Panaskan hingga gula mencair. Angkat. Sisihkan.

Campurkan susu rendah lemak dan garam. Sisihkan.

Cuci bersih jamur kuping segar. Rebus hingga matang. Angkat. Dinginkan sebentar. Potong-potong memanjang sehingga berbentuk seperti mie. Sisihkan.

Agar atau jelly tanpa gula dibuat dari bubuk agar/jelly yang dimasak tanpa penambahan gula. Cetak menggunakan wadah segi empat sehingga setelah mengeras dapat dipotong seukuran dadu.

Cara penyajian: 50 gam sirup gula merah (sekitar 3 sdm) dimasukkan dalam gelas saji. Masukkan masing-masing 50 gram jelly bentuk dadu dan irisan jamur kuping. Tambahkan bahan susu. Sajikan.

 

Nilai nutrisi per porsi

Energi: 184 kkal

Lemak: 0.8 g

Karbohidrat: 39,6 g

Serat: 1 g

Protein: 4,7 g

 

Arief T Nur Gomo, STP, MSi adalah seorang food scientist, konsultan bisnis makanan, healthy chef, pengajar materi gizi di Jakarta Culinary Center, serta founder dari Healthy Bites. Mau tahu lebih jauh? Silakan lihat http://arieftng.blogspot.com atau follow @arieftng