Broccoli Omelette

Masak omelette yuk buat sarapan.

Resep omelette berikut saya susun untuk mendapatkan hasil akhir yang mengandung lebih tinggi protein dan serat, serta rendah lemak dan karbohidrat. Untuk membuat omelet yang memiliki tekstur yang lebih halus, dapat ditambahkan sedikit susu atau air yang bertujuan untuk membentuk gelembung udara pada saat pengocokan.

Untuk 1 porsi

Bahan

1 butir telur

2 putih telur

1 siung bawang putih iris tipis

20 g jamur tiram potong tipis memanjang

2 sdm oatmeal (10 g)

35 g brokoli potong-potong

1/8 sdt garam atau sesuai selera

¼ sdt lada atau sesuai selera

Saus sambal untuk topping

Minyak canola untuk olesan wajan datar

Cara membuat

Campurkan jamur tiram dan brokoli. Blansir terlebih dahulu. Tiriskan. Sisihkan.

Campurkan telur, putih telur, bawang putih, garam, dan lada. Kocok menggunakan garpu atau kocokan telur hingga tercampur rata. Sisihkan.

Panaskan wajan datar (teflon) yang permukaannya sudah diolesi  minyak canola, menggunakan api sedang.

Masukkan campuran telur tadi ke wajan datar. Tunggu sebentar sampai bagian bawah agak matang, kemudian tambahkan campuran jamur tiram dan brokoli di atasnya secara merata.

Taburkan oatmeal di atas omelet. Jika suka Anda juga dapat menaburkan lada.

Lipat omelet dan masak sebentar. Tingkat kematangan dapat diatur sesuai selera.

Angkat dan sajikan dengan saus sambal atau tomat.

Nilai nutrisi per porsi

Energi: 151,6 kkal

Lemak: 5,8 g

Karbohidrat: 9 g

Serat: 2,4 g

Protein: 15,8 g

 

Arief T Nur Gomo, STP, MSi adalah seorang food scientist, konsultan bisnis makanan, healthy chef, pengajar materi gizi di Jakarta Culinary Center, serta founder dari Healthy Bites. Mau tahu lebih jauh? Silakan lihat http://arieftng.blogspot.com atau follow @arieftng