3 in 1 Coffee Pound Cake

Ternyata selain diminum, kopi 3 in 1 pun dapat digunakan untuk membuat cake. Berikut caranya.

Satu lagi resep yang dapat Anda coba untuk bekal piknik. Kali ini kita akan menggunakan kopi 3 in 1 sachet yang biasanya sering menjadi stok bahan minuman di rumah.

 

Untuk 12 potong

Bahan

150 g mentega

100 g gula halus

100 g tepung terigu protein sedang

2 sachet kopi 3 in 1

15 g tepung beras

15 g susu bubuk

3 kuning telur

3 putih telur

Almond dan pumpkin seed untuk topping

Cara membuat

Campur rata tepung terigu, kopi 3 in 1, tepung beras dan susu bubuk. Sisihkan.

Kocok putih telur hingga kaku menggunakan mixer kecepatan tinggi. Sisihkan.

Campur mentega dan gula halus. Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai tercampur rata sekitar 3-5 menit.

Masukkan satu persatu kuning telur sambil terus dikocok. Kocok sekitar 3 menit.

Masukan campuran terigu sedikit demi sedikit dan kocok menggunakan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata.

Masukkan putih telur dan aduk rata menggunakan pengaduk.

Siapkan cetakan berbentuk lingkaran dengan ukuran diameter 22 cm dan tinggi 4 cm yang telah dioles dengan baking paper.

Masukkan adonan. Ratakan. Beri topping.

Panggang dalam oven pada suhu 160^oC sekitar 25 menit.

Angkat dan dinginkan suhu ruangan. Potong dan sajikan.

Nilai gizi per potong

Kalori              : 187,5 kkal

Lemak             : 14,3 g

Karbohidrat     : 11,5 g

Serat                : 0,2 g

Protein             : 3 g

Tips dan saran

Almond dan pumpkin seed dapat Anda ganti dengan topping lain seperti kacang tanah, kenari, walnut atau jenis kacang yang lain. Anda dapat juga mencoba menggunakan jenis kopi 3 in 1 yang memiliki citarasa yang berbeda.

Arief T Nur Gomo, STP, MSi adalah seorang food scientist, konsultan bisnis makanan, healthy chef, pengajar materi gizi di Jakarta Culinary Center, serta founder dari Healthy Bites. Mau tahu lebih jauh? Silakan lihat http://arieftng.blogspot.com atau follow @arieftng