Red Dragon Fruit Cupcake

Sudah setahun belakangan, saya mencoba makan lebih sehat dan masak sendiri semua makanan tersebut. Ternyata menyenangkan, lho! Dan masak makanan sendiri itu jauh lebih sehat, karena kita tau apa saja yang ada di dalamnya. Nggak cuma makan berat, cemilan pun saya bikin sendiri. Ini salah satu contohnya:

Bahan:

5 sdm buckwheat flour atau oatmeal

1 putih telur

2 sdm gula aren

1 sdt baking powder

30 ml susu kedelai murni

1 buah naga merah, haluskan

Topping : Kismis, almond slice, pumpkin seeds secukupnya

Cara membuat:

1.       Kocok lepas putih telur

2.       Di mangkuk, campur buckwheat, buah naga merah dan gula aren. Aduk rata

3.       Masukan putih telur. Aduk rata. Tuang susu kedelai sedikit demi sedikit. Adonan jangan sampai terlalu lembek

4.       Taruh pan cetakan cupcake yang sudah dioles dengan olive oil diatas happy call. Tuang adonan masing masing 2,5 sdm ditiap cetakan

5.       Taburi  kismis, almond slice dan pumpkin seeds diatasnya

6.       Panggang selama kurang lebih 20 menit dengan api kecil

Untuk 5 cupcake

Gampang banget kok!