Pumpkin or Carrot Cake? You Decide!

Nenek saya adalah istri tentara yang gemar sekali memasak. Dari mulai kue kering, cake, hingga masakan selera nusantara bisa beliau taklukan. Kegemarannya memasak, membuatnya rajin menulis resep yang ia ciptakan sendiri. Menurut beliau, pada dasarnya resep itu sama saja, namun ada perubahan bahan sana-sini sesuai selera si pembuat. Inilah mengapa kadang kalau kita liat chef A membuat resep A misalnya, kadang kita membatin "Ooh, ini mirip-mirip sama semur ya, tapi bedanya..." Begitulah! ;)

Nah, berhubung cucu si nenek yang hobi masak adalah saya, sedikit demi sedikit resep beliau diturunkan ke saya. Iya, beliau cukup 'pelit' untuk memberikan langsung si buku resep bertuliskan tangannya! Hahahaa, jadi kalau saya mau minta resep, beliau akan mengirimkan sms. Ketika saya minta resep carrot cake, beliau mengirimkan resep sambil bilang "wortelnya bisa diganti sama labu, ya, jadi pumpkin atau carrot cake sama saja bahannya!"

Let's do it!

Bahan :

8 sdm unsalted butter

1 2/3 cup terigu serbaguna (saya pakai segitiga biru)

1 sdt bubuk kayu manis

1/4 sdt bubuk pala

1/4 sdt  bubuk all spice

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1 cup gula

2 telur

1 cup puree labu (saya pakai 1/4 kabocha yang dikukus dan dihaluskan) atau wortel yang diserut

1/2 cup susu cair

Kacang mete secukupnya, cacah kasar.

Cara membuat:

Panaskan oven di 220 derajat celcius.

Oles loyang dengan butter dan taburkan sedikit terigu, sisihkan

Campur semua bahan kering : terigu, bubuk kayu manis, bubuk pala, bubuk all spice, garam, baking powder dan baking soda. Sisihkan.

Di mangkuk mixer, masukkan unsalted butter dan gula, aduk dengan mixer hingga rata dan mengembang. Masukkan telur, campur lagi hingga rata. Masukkan labu atau wortel dan susu, aduk lagi hingga rata. Turunkan mixer ke kecepatan rendah, masukkan campuran terigu tadi secara perlahan. Aduk hingga rata dan teksturnya mengental, masukkan kacang, dan aduk rata.

Pindahkan adonan ke loyang beri taburan kacang mete jika ada sisa, panggang hingga matang, kurang lebih selama 55 menit. Cek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi, jika ketika ditarik keluar sudah bersih, tidak ada yang menempel, berarti sudah matang.

Sajikan! Cake ini enak disantap bersama segelas tes hangat tawar, loh. Selamat mencoba.

P.S :  Cup yang saya pakai untuk mengukur ini saya beli di Ace Hardware, bentuknya seperti ini:

Semoga membantu!