Sop Iga Rempah

Buat yang suka sop, silakan coba resep berikut. Kebetulan saya menggunakan slow cooker yang amat memudahkan dan memanjakan saya sebagai si pemalas. Resep ini juga bisa menggunakan panci presto yang mempercepat proses masak. Namun jika Mommies nggak punya slow cooker maupun panci presto, pakai panci biasa juga bisa kok. Tapi memang butuh tenaga dan waktu ekstra untuk memasaknya, ya. Jika menggunakan slow cooker, masukkan bahan-bahan sebelum tidur. Bangun tidur pagi, tinggal dimatikan dan disajikan, deh. Simple kan?

Anyway, here’s the recipe:

Bahan-bahan:

500 gram iga (lebih juga nggak apa-apa)

3-4 buah wortel, iris-iris tipis

2 buah kentang, potong kotak-kotak

Tomat

1,5 – 2 liter air

Bumbu:

1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan

1 sdt pala bubuk atau 1 buah pala utuh

3-4 cengkeh (atau cengkeh bubuk sedikiit saja)

1 sdt lada halus

1 ruas jari jahe, dikeprek

1 batang kayu manis, dikeprek

Kaldu bubuk (jika suka)

Garam secukupnya

Cara membuat:

Slow cooker:

-          Rebus iga sapi dengan air dingin sampai air mendidih. Buang airnya, masukkan iga ke dalam slow cooker.

-          Tambahkan air dan bumbu-bumbu. Set slow cooker ke setting low, masak hingga 6-8 jam.

-          2 jam sebelum sop matang, masukkan sayuran.

-          Sajikan sop iga dengan taburan daun seledri, daun bawang dan bawang goreng.

Panci presto:

-          Rebus iga sapi dengan air dingin sampai air mendidih. Buang airnya, masukkan iga ke dalam panci presto bersama 1,5 liter air.

-          Masak selama 30 menit, dihitung setelah panci mendesis.

-          Matikan kompor, buka tutup panci setelah uap habis.

-          Masukkan bahan-bahan lain, teruskan memasak dengan api kecil dan panci terbuka hingga semua bahan matang dan bumbu terserap.

 

Panci biasa

-          Rebus iga sapi dengan air dingin sampai air mendidih. Buang airnya, masukkan iga ke dalam panci lagi dengan +/- 2 liter air.

-          Masak sampai iga empuk (1-2 jam). Tambahkan air jika air menyurut tapi iga belum empuk juga.

-          Setelah empuk, masukkan sisa bahan yang lain dan masak hingga matang.