Ayam Tulip

depe・12 Aug 2011

Saya tahu, "derita" awal-akhir puasa adalah: bangun kesiangan dekat waktu imsak dan yang tersedia hanya nasi, lauk belum dibuat karena kecapekan. Jadi wahai Jamaah Mommies Daily, cobalah stok masakan ayam ini dan simpan di freezer. Akan lumayan membantulah :D

Ayam tulip, makanan kenangan jaman saya kecil. Ibu saya sering memasaknya untuk saya, lalu ternyata Bude dan kakak ipar pun senang membuat makanan ini. Resep awalnya, ayam hanya perlu di-marinade dengan garam-bawang putih dan merica. Karena penasaran, saya coba menambahkan beberapa bumbu ... maunya, sih, biar seperti ayam goreng ala restoran siap saji ... hehe.

Untuk 10 buah ayam tulip

Bahan

5 Sayap ayam

Bubuk Merica Hitam

Bubuk Merica Putih

Paprika Bubuk

Bubuk Bawang Putih

Garam

Kayu Manis

Italian pinch seasoning (tidak harus)

1 Putih Telur

4 sdm munjung self raising flour, bumbui dengan 1/4 sdt garam, sedikit merica putih dan hitam bubuk, dan 1/4 sdt bubuk bawang putih, 100 gr breadcrumbs

PERSIAPAN AYAM

5 Sayap Ayam, potong sesuai sendi, sisihkan bagian sayap luarnya (ambil 2 yang dalam)

Tusuk-tusuk lalu rendam sayap ayam dalam campuran: 1/2 sdt bubuk bawang putih, 1/2 sdt paprika bubuk, 1 sdt garam halus, 1/2 sdt merica hitam bubuk (saya suka aroma merica hitam, kalau nggak suka kurangi saja), 1/4 sdt merica putih bubuk, sedikit parutan kayu manis. Diamkan dalam wadah tertutup di lemari es sedikitnya 12 jam. Semalaman lebih mantap!

Lalu mari kita buat tulipnya! Ambil satu potongan sayap, sayat satu sisinya sampai atas. Jangan sampai lepas.

Angkat/tarik balik sayatan tersebut

Hasilnya akan seperti ini ...

Catatan:

Kalo tidak mau bikin prakarya seperti ini, bisa langsung beli sayap ayam yang sudah dibentuk di Bellmart atau tukang ayam. Hehe.

MELAPISI

Siapkan 3 wadah, urutannya: Tepung swamuai (self raising flour) yang sudah dibumbui, putih telur kocok, breadcrumbs.

Masukkan ayam ke tepung, ratakan sambil dibentuk membulat. Celupkan ke putih telur kocok, tiriskan supaya tidak terlalu basah. Balur dengan breadcrumbs sambil dibulatkan. Simpan dalam freezer sebentar supaya set.

MENGGORENG:

Panaskan minyak, pastikan akan bisa merendam ayam.

Goreng sampai berwarna keemasan.

Tiriskan.

Jadi, deh!

KIAT: Untuk stok bulan puasa, setelah ayam dibentuk tulip, bisa dikukus sampai matang (kurang lebih 20 menit). Baru lapisi dengan tepung dll, lalu bekukan. Jadi saat terjadi kepanikan karena tak punya lauk sahur, Mommies tinggal panaskan sebentar di penggorengan. Hanya membuat matang bagian luarnya saja. Kan, dalamnya sudah matang dikukus :)

Demikian, selamat menunaikan ibadah puasa ... kalau mau buka puasa dengan yang segar, silakan mampir ke situs Yogheart, ya. *loh*

depe

-