Pizza Kensaju; Kentang, Sayur dan Keju

Namanya asal bikin aja nggak papa yaa.... ini resep iseng yang saya buat untuk ikutan kuis *dasar banci kuis*. Temanya ingin memberikan one dish meal dengan konsep hidden veggie. Resep ini untuk anak usia diatas 1 tahun dan untuk 2 porsi.

Bahan:

100 gr kentang, ukus/rebus dan kupas kulitnya

2 butir telur ayam kampung, kocok rata

2 sdm tepung terigu

sedikit merica halus

1 sdt daun bawang, iris halus

2 sdm olive oil

50 gr buncis, rebus, iris tipis

50 gr bunga kol, ambil kuntumnya, rebus

50 gr daging sapi giling

2 buah tomat ukuran sedang, parut

Saus jamur:

2 sdm bawang bombai, cincang

1 siung bawang putih, haluskan

100 ml krim kental

50 gr jamur champion, iris tipis

1 sdm tepung terigu

1 sdm olive oil

Taburan:

2 sdm keju cheddar parut

Cara membuat:

Haluskan kentang kukus/rebus, campur dengan telur kocok, tepung terigu, merica bubuk dan daun bawang.

Panaskan olive oil di atas wajan bulat diameter kecil, tuang sebagian adonan kentang, goreng hingga kedua sisi matang dengan warna kuning agak kecoklatan.

Tumis daging sapi giling diatas wajan tanpa menggunakan minyak, setelah berubah warna masukkan tomat parut, aduk rata, angkat.

Saus jamur: Tumis bawang putih dan bawang bombai cincang sampai wangi, masukkan jamur iris. Masak hingga jamur layu, masukkan tepung terigu, aduk cepat. Masukkan krim kental sedikit demi sedikit sampai kental, angkat.

Tata pizza kentang diatas mangkuk, taburi sayuran rebus, tumisan daging tomat dan disiram dengan saus jamur, taburi keju parut diatasnya. Panggang selama 5-10 menit. Sajikan hangat.

Notes:

Sebagai penambah rasa boleh ditambahkan gula dan garam secukupnya. Tapi jujur nih, waktu saya icip hasil masakannya tanpa garam dan gula, uenak juga loh hehehe... denbaguse Basti? Jelas doyan lah

Wajan diameter kecil yang saya maksud yang biasanya digunakan untuk membuat pancake, kurang lebih 15 cm. Tapi kalau tidak punya bisa juga gunakan ring cetakan bulat yang diletakkan diatas wajan/teflon ukuran besar.

Pizza saya panggang dengan menggunakan panci bertutup yang sebelumnya diberi alas aluminium foil. Kalau menggunakan oven dikira-kira saja suhu panas dan lama masaknya. Pokoknya diliat keju dan saus jamurnya sudah agak meleleh.

*Dikirim oleh  Yudith Mangiri (@yudithmangiri), ibu dari Sebastian Syahraufi, 22 bulan