Bikin cookies ini fun banget. Selain resepnya gampang, anak-anak dijamin seneng banget karena mereka bisa menyalurkan kreativitasnya dengan membentuk dan menghias cookies. Rasanya juga enak loh, nggak terlalu manis dan teksturnya agak chewy.
Kalau biasa ngasih kue kering ke orang tua atau mertua saat lebaran, lucu juga loh kalau tahun ini kue buatan sendiri ini dibungkus yang cantik dan diberikan ke para eyang putri dan kakung yang pastinya akan menerima dengan senyum lebar. Nggak usah stress liat bentuknya yang rada peyang, yang penting anak-anak happy dan rasanya enak! :D
Resep diadaptasi dari blog ini
Bahan-bahan
3 cups tepung terigu
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
225 gram mentega tawar
1 cup gula halus
1 butir telur berukuran besar
2 sendok makan susu cair plain
gula dan hiasan cookies
Cara membuat
Campurkan tepung, baking powder dan garam di sebuah mangkuk
Di mangkuk lain, kocok mentega dan gula sampai fluffy dengan mixer (sekitar 3-5 menit), tambahkan telur dan susu dan kocok lagi sampai benar-benar tercampur
Masukkan campuran tepung, aduk sampai benar-benar merata
Uleni adonan sampai kalis, bagi menjadi dua bagian. Bungkus dengan cling wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam (saya membiarkannya di kulkas semalaman)
Jika siap memanggang, panaskan oven 175 C
Keluarkan adonan dari kulkas dan bentuk menjadi lingkaran berukuran sedang dengan ketebalan sesuai selera (saya bikinnya kira-kira 3 cm). Adonan ini akan lumayan keras, jadi harus agak usaha ya membentuknya :D
Buat bermacam bentuk dengan menggunakan cetakan kue
Hias bagian atas cookies dengan gula atau hiasan lain, masukkan kembali ke dalam kulkas selama kira-kira 10 menit supaya agak mengeras lagi
Panggang sekitar 8-9 menit sampai pinggirannya terlihat keemasan. Diamkan di atas baking sheets selama 2 menit, kemudian pindahkan ke cooling rack sampai benar-benar dingin.
Here she is, my little helper covered in flour enjoying her sugar cookies :D
Tips:
Jika udara sedang panas, adonan akan cepat melunak kembali dan akan susah dicetak. Jadi sebaiknya sebelum didinginkan di kulkas, bagi adonan jadi beberapa bagian dan bentuk dan hias sedikit-sedikit dulu.
Untuk membuat gula berwarna seperti foto di atas, campurkan semangkuk kecil gula pasir dengan setetes food coloring. Aduk sampai merata, dan simpan di kulkas sampai waktunya untuk digunakan.
