Udang Goreng Mayonaise

Spesialnya di saus mayonnaisenya, karena ini nggak cuman mayo biasa loh! Tapi dicampur beberapa bahan jadi rasanya gurih manis asem dan wangi wijen :)

Bahan:

500 gr Udang Vaname/Udang ukuran sedang, kupas, belah punggung dan bersihkan kotorannya

Minyak goreng untuk menggoreng

Celupan, campur semuanya :

1 siung bawang putih besar, parut halus

Garam, merica secukupnya

150 gr tepung terigu serbaguna (segitiga biru)

100 gr tepung beras (rose brand)

50 gr tepung maizena

1/2 sdt baking powder

1 butir telur besar

1 sdt wijen putih sangrai dan sedikit lagi untuk taburan

Air (nggak wajib, kecuali kalau adonannya terlalu kental, bisa ditambah sedikit)

Saus Mayo, campur:

100 ml mayonnaise putih

100 ml susu kental manis

100 ml yogurt plain

1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

Aduk rata bahan celupan yang sudah disebutkan diatas. Kekentalannya seharusnya cukup dengan cairan dari telur, namun bisa ditambahkan air jika bahan pencelup teralu kental.

Panaskan minyak dalam wajan, minyak harus benar-benar panas sebelum udang masuk sehingga nggak terlalu lama di dalam minyak. Api jangan terlalu besar.

Goreng udang yang sudah dicelup ke bahan celupan hingga berwarna kekuningan.

Angkat dan tiriskan.

Penyelesaian:

Susun udang goreng di piring. Siram dengan sedikit saus mayo dan simpan sisanya dalam mangkok untuk celupan. Hias dengan taburan wijen sangrai

Jadi deh, tinggal disantap saja (kalau sudah buka yah :) )

Kadang anak-anak nggak mau makan udang dalam keadaan "utuh", jadi alternatifnya, udang bisa dipotong-potong dulu baru digoreng. Potongannya lebih kecil dan lebih asik dimakan untuk anak :)