Sekitar dua tahun yang lalu, Yoko (sekarang 4 tahun) diperkenalkan dengan mac 'n' cheese dalam kemasan oleh ibu saya, yang pada saat itu sedang kehabisan ide untuk memberikan makan cucunya. Yoko suka sekali mac 'n' cheese ini tetapi saya tidak ingin terlalu sering memberikannya makanan dalam kemasan yang tinggi sodium. Saya pun mencoba mencari resep mac n cheese yang mudah dibuat dan lebih sehat. Karena tidak mempunyai oven di rumah, saya juga sengaja mencari resep mac 'n' cheese yang tidak dipanggang, dan inilah hasilnya. Rasanya mirip dengan yang versi kemasan, cuma warnanya saja yang agak sedikit pucat :)
Bahan-bahan
250 g elbow macaroni
1 blok keju cheddar diparut
1 sendok makan mentega
3-4 sendok tepung terigu
500 ml susu cair
1 sendok teh mustard bubuk (bisa diganti mustard paste kalau tidak ada yang bubuk)
gula dan garam sesuai selera
Metode
Elbow macaroni direbus sesuai selera bersama sesendok makan garam dan sedikit minyak goreng
Tiriskan, sisihkan
Lelehkan mentega dan masukkan susu ke dalam panci, panaskan di atas api
Ketika kelihatan sudah akan mendidih, masukkan keju sedikit demi sedikit sambil diaduk
Tambahkan mustard. Supaya tidak menggumpal, ambil susu dikit di mangkuk kecil, tambahkan mustardnya dan diratakan sampai tidak menggumpal baru dimasukkan kembali ke panci
Tambahkan gula dan/atau garam sesuai selera
Terakhir, larutkan 3 - 4 sendok tepung terigu dengan sedikit air hangat (biar tidak menggumpal juga) sampai benar-benar larut, kemudian tambahkan di adonan tersebut
Aduk sampe mengental
Masukan makaroni dan aduk hingga rata
Angkat dari api dan hidangkan
Resep dikirimkan oleh Leila. Thank you!
image from bobandmichele.net
COMMENTS