Sajikan dessert berbahan plum saat akhir pekan nanti. Perpaduan manis tapi tetap segar, karena rasa asam yang berasal dari plum.
Sebelumnya saya membawa “oleh-oleh” berupa resep Sirloin Steak with Chimichuri, dari hasil liputan Kampanye Now! In Season Summer Fruits Australua. Nah, masih ada resep kedua, nih, mommies. Masih berbahan dasar buah asal Australia, tapi kali ini berganti dengan plum.
Silakan dipraktikkan, mommies...
Bahan-bahan
100 gram gula
150 ml red wine/50 ml maple syrup+100ml air
Sejumput bubuk kayu manis
8 buah plums, dibelah 2
2 sdt maizena
2 sdt selai straberry
250gra, keju mascarpone
200 ml cream cair
2 sdt icing sugar (optional)
Baking sheet (sejenis loyang untuk memanggang cookies), dan baking parchment (alas agar kue tidak lengket)
Bahan untuk membuat Pavlova
4 putih telur
Sejumput garam
1 gelas gula
1 sdt tepung maizena
Seju mput cream tartar
1 sdt vanilla extract
250 cream cair
Buah plum atau buah lainnya
Cara membuat:
Dalam mangkung, kocok putih telur dengan garam, cream tartar sampai agak kaku menggunakan whisk, lalu masukan gula sedikit demi sedikit. Kocok terus sampai kaku dan mengkilat. Setelah itu masukan tepung maizena, vanilla dan aduk perlahan sampai tercampur.
Di atas loyang yang telah dialasi parchment paper, letakan meringue (semua bahan yang tadi tercampu di nomor 1). Dan bentuk sesuai selera, panggang dengan panas 110 celcius selama 1 jam. Setelah itu, biarkan meringue dingin dan benar-benar kering.
Setelah kering, sajikan meringue dengan kocokan dream cair dan potongan buah favorit mommies.
Cara membuat saus plum:
Panaskan gula, red wine (optional), kayu manis dalam panci besar, sampai gula larut. Masukkan plum.
Tutup dan masak dengan api kecil, selama 5-7 menit, sampai plum lembut, tapi masih terjaga bentuknya.
Angkat plum dan tutup.
Kentalkan saus dengan campuran maizena dan air, bersama dengan selai. Didihkan, aduk hingga saus mengental.
Campur mascarpone, tepung gula dan cream, kocok hingga whipped dan sajikan dengan pavlova dan plum.
COMMENTS