banner-detik
FOOD & RECIPE

Kepiting Saus Padang & Kangkung Saus Tiram

author

fiaindriokusumo10 Dec 2016

Kepiting Saus Padang & Kangkung Saus Tiram

Dibuat oleh: Black Garlic

Sesekali membuat sendiri hidangan Kepiting yuk mom, jangan beli terus di restoran. Mudah kok resep Kepiting Saus Padang & Kangkung Saus Tiram ini.

Kepiting Saus Padang & Kangkung Saus Tiram - Mommies Daily

Bahan-bahan:

Kepiting 200 gram atau 2 buah (Rebus dengan 2 buah jeruk nipis beserta kulitnya, lalu langsung rendam di air dingin).

Bumbu Halus:

10 gr Kunyit (bakar)

4 pcs Kemiri (geprek & sangrai)

3 pcs Cabe Merah Besar

6 pcs Bawang Merah

4 pcs Bawang Putih

4 pcs Cabe Rawit Merah (tumis hingga layu dulu)

20 gr Jahe

Bawang Bombay 50 gram (Kupas lalu belah menjadi 2 bagian, lalu iris tipis memanjang).

Bahan Pelengkap:

Daun Salam 1 lembar

Daun Jeruk 2 lembar

Saus Tiram 3 sdm

Saus Tomat 3sdm

Saus Sambal 3 sdm

Daun Bawang 10 gram (Cuci bersih, lalu iris menyerong tipis).

Bumbu Iris:

Bawang Merah 3 butir

Bawang Putih 2 butir

Tomat 70 gram

Cabe Rawit Merah 3 buah

Terasi ½ sdt (Bakar & haluskan)

Saus Tiram 2 sdm

Kangkung 200 gram

Petunjuk Memasak:

Langkah 1:

Cara memasak Kepiting Saus Padang: Letakkan kepiting di atas talenan, lalu buka cangkangnya dan potong menjadi 2 bagian. Kemudian panaskan 3 sdm minyak di pan menggunakan api sedang. Kemudian masukkan bumbu halus. Tumis selama 1 menit hingga matang dan harum. Lalu masukkan bawang bombay dan bahan pelengkap. Tumis kembali selama 2 menit hingga harum.

Langkah 2:

Masih menggunakan penggorengan yang sama, masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, daun bawang, dan kepiting yang sudah direbus. Tumis kembali hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian masak selama 5 menit hingga matang sambil diaduk hingga saus mengental. Tambahkan dengan 100 ml air matang. Aduk kembali selama 1 menit. Lalu angkat dan pindahkan ke piring saji.

Langkah 3:

Cara memasak Kangkung Saus Tiram: Panaskan 2 sdm minyak di panci menggunakan api sedang. Lalu masukkan bumbu iris. Tumis selama 2 menit hingga matang dan harum. Kemudian masukkan terasi, 100 ml air matang dan saus tiram. Lalu masukkan kangkung ke dalam panci. Aduk hingga rata dan masak selama 4 menit hingga matang.

Share Article

author

fiaindriokusumo

Biasa dipanggil Fia, ibu dari dua anak ini sudah merasakan serunya berada di dunia media sejak tahun 2002. "Memiliki anak membuat saya menjadj pribadi yang jauh lebih baik, karena saya tahu bahwa sekarang ada dua mahluk mungil yang akan selalu menjiplak segala perilaku saya," demikian komentarnya mengenai serunya sebagai ibu.


COMMENTS