BlackGarlic Colo-Colo & Tumis Rica Roco

Dibuat oleh: Black Garlic

Olahan Tuna yang tidak biasa dari Black Garlic, Colo-colo dan Tumis Rica Roco.

Bahan-bahan :

1. 200 gr/ 2 pcs @ 100 gr Tuna fillet (Cuci bersih dan campur dengan air jeruk nipis dan garam)

2. 1 buah Jeruk nipis (Peras dan campur ke mangkuk yang berisi tuna fillet.

3. Bahan sambal colo-colo

- 10 gr cabe rawit merah (Iris)

- 20 gr bawang merah (Iris)

- 40 gr tomat kecil (Potong kotak-kotak kecil)

- 1 buah jeruk nipis (Peras dan ambil airnya)

Campur semua bahan di mangkuk sedang, tambahkan ½ sdt garam lalu aduk hingga merata.

4. 1 pcs / 60 gr terong ungu (Potong kotak-kotak kecil lalu cuci bersih)

5. 50 gr jagung manis (Sudah dipipil)

6. 75 gr kacang panjang (Potong-potong sekitar 2cm lalu cuci bersih)

7. 5 gr bawang merah (Iris-iris)

8. 3 gr bawang putih (Iris-iris)

9. 1 buah tomat (Potong kotak-kotak kecil)

10. Rempah rica rodo

- 5 gr jahe, dikeprek

- 10 gr sereh, dikeprek

- 1/2 lembar daun kunyit, sobek sobek

- 2 lembar daun jeruk

11. 30 gr daun kemangi (Petik daunnya lalu cuci hingga bersih)

12. 1 cup kaldu Jely

Cara Memasak:

Langkah 1

Cara memasak Tuna Colo-Colo: Di penggorengan, panaskan 2 sdm minyak. Setelah itu panggang Tuna Fillet dengan api sedang selama 8 menit (balik setiap 4 menit agar tidak gosong). Pastikan penggorengan ditutup agar cepat matang. Setelah tuna berwarna agak kecoklatan, angkat dan pindahkan ke piring saji.

Langkah 2

Masih mengunakan penggorengan yang sama, panaskan 50 ml minyak. Setelah panas matikan api lalu tuang bahan Sambal Colo-colo yang sudah dipotong, aduk rata sekitar 10 detik. Lalu siram sambal yang sudah masak di atas ikan, atau Anda dapat menyajikan secara terpisah.

Langkah 3

Cara memasak Sayur Rica Rodo: Di penggorengan, panaskan 1 sdm minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu masukkan Rempah Rica Rodo lalu terong ungu, jagung manis dan kacang panjang tumis secara berurutan. Masak sekitar 2 menit hingga sayuran layu.

Langkah 4

Setelah sayuran layu masukkan tomat dan daun kemangi. Kemudian masukkan kaldu jely dan tambahkan 50 ml air. Aduk hingga rata, masak selama 2 menit dengan api sedang. Angkat lalu sajikan.

Cicipi dahulu masakan Anda, pastikan rasa sudah sesuai dengan selera.

Jika kurang asin: tambahkan 1/4 sdt garam dan terus tambahkan sampai mendapatkan rasa yang diinginkan.

Jika terlalu asin / terlalu pedas: tambahkan 1/4 sdt gula pasir dan terus tambahkan sampai mendapatkan rasa yang diinginkan.