Healthy Schootel

Mommies tahu Schootel? Ya… makanan ini merupakan salah satu makanan olahan pasta yang cukup terkenal. Di luar negeri, makanan ini biasanya dijadikan sebagai menu utama, karena kandungan gizinya yang cukup tinggi. Di Indonesia lebih banyak dikonsumsi sebagai makanan pendukung (potongannya harus kecil-kecil untuk mengimbangi nilai kalorinya yang cukup tinggi). Beberapa orang yang sudah mulai sadar mengenai nilai gizi suatu makanan biasa mengkonsumsinya sebagai menu utama (pengganti nasi dan lauk pauk). Schootel ini dibuat menggunakan bahan-bahan bergizi dan mudah didapat serta bermanfaat untuk kesehatan.

Nah… pengen tau rasanya seperti apa? Let’s try resep berikut.

schootel1

Untuk 12 potong/porsi

Bahan:

500 ml susu cair low fat

400 g macaroni

2 sdm tepung terigu

1 siung bawang bombay (potong kotak-kotak)

4 siung bawang putih (rajang kecil-kecil)

250 g tempe

200 g jamur tiram (disobek-sebek)

180 g keju processed cheddar (diparut)

16 g penyedap rasa ayam

1 sdm minyak sawit untuk menumis *)

2 buah telur (dikocok)

Cara Membuat:

  1. Didihkan 1 L air, masukkan macaroni ke dalamnya sampai agak lunak sekitar 10 menit. Angkat, saring, kemudian bilas dengan air dingin, sisihkan.
  2. Tempe dipotong kotak-kotak kemudian direbus sebentar (sekitar 5-10 menit) dalam air mendidih untuk menghilangkan bau langu. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
  3. Larutkan terigu dalam 500 ml susu. Aduk, sisihkan.
  4. Panaskan minyak sawit dalam wajan dengan api kecil. Masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis sampai harum. Masukkan tempe, jamur tiram sambil terus diaduk. Masukkan satu persatu macaroni, susu, penyedap, dan ¾ keju parut sambil diaduk.
  5. Setelah agak kering, angkat dan masukkan dalam baskom gelas lonjong (diameter sekitar 25 cm) yang telah diolesi dengan minyak nabati. Ratakan.
  6. Taburi sisa keju parut di atasnya, kemudian kocokan telur disiram merata di permukaan.
  7. Panggang dalam oven suhu sekitar 220oC selama 15-20 menit (atau sampai matang, permukaannya coklat).
  8. Angkat, dinginkan, potong-potong dan sajikan. Tambahkan saos tomat atau sambal jika suka. **)

Catatan:

*) Untuk meningkatkan nilai gizi dan kesehatan, minyak sawit bisa digantikan dengan minyak zaitun.

**) Makanlah buah untuk melengkapi nilai gizi makanan ini.

Nilai gizi per porsi

Kalori                     : 283.7 kkal

Protein                 :18.2 g

Karbohidrat        : 33.8 g

Lemak                   : 12 g

Arief T Nur Gomo, STP, MSi adalah seorang food scientist, konsultan bisnis makanan, healthy chef, pengajar materi gizi di Jakarta Culinary Center, sertafounder dari Healthy Bites. Mau tahu lebih jauh? Silakan lihat http://arieftng.blogspot.com atau follow @arieftng.


One Comment - Write a Comment

Post Comment