Hidden Banana

Entah apa yang sedang dalam khayalannya, tapi dua minggu terakhir ini Menik menghindari dapur saat melihat ada buah manggis, blewah, dan pisang. Takut katanya. Karena di rumah tidak ada yang pernah menakut-nakuti Menik, saya anggap ini sebagai cerita lucu saja dalam hidup Menik. Nanti kalau sudah besar, saya akan menceritakan bagaimana reaksi Menik jika melihat tiga buah tadi ada di dapur.

Anyway, karena sedang musuhan sama pisang (padahal biasanya sahabatan), saya mencoba memodifikasi comfort food Menik agar mau makan pisang. Resep aslinya dari sini, saya sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Masakan dengan bahan dasar tepung ketan putih ini bisa juga dijadikan salah satu menu berbuka, loh, Mommies! Mau coba?

1405069491652

Bahan:

  • 2 cups tepung ketan putih
  • 1 cup tepung tapioka
  • 1 buah pisang, potong kotak kecil, atau sesuai selera.
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 120 ml santan (saya memakai santan instan)
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • Bubuk kayu manis untuk taburan

unnamedCara membuat:

  • Panaskan kukusan.
  • Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam satu mangkuk, berikan air matang secukupnya untuk melarutkan. Sisihkan.
  • Rebus santan bersama dengan gula, garam hingga mendidih dengan api kecil. Masukkan ekstrak vanila dan daun pandan.
  • Masukkan larutan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, dan aduk terus hingga mengental. Masak hingga adonan mendidih, matikan api.
  • Pindahkan sedikit adonan ke dasar pinggan tahan panas. Berikan potongan pisang. Tuangkan adonan diatasnya. Ulangi hingga adonan dan pisang habis dengan adonan putih di bagian paling atas.
  • Taburkan bubuk kayu manis secukupnya.
  • Kukus kurang lebih selama 30 menit hingga adonan matang.
  • Bisa disajikan langsung dan disantap selagi hangat. Jika senang dengan bubur dingin, diamkan hingga uap panas menghilang, masukkan ke dalam lemari pendingin.

Selamat mencoba!


Post Comment