Roti Tawar Ubi Ungu

Sama dengan Ira, kami sekeluarga menyukai roti. Menik juga sebetulnya lebih memilih roti dibanding nasi atau kentang sebagai sumber karbohidrat. Masih dalam edisi jatuh cinta sama ubi ungu, biasanya saya membuat roti sobek taro. Karena Ira sudah memberikan dua resep roti sobek andalannya, maka saya akan melengkapi seri keluarga roti di Mommiesdaily dengan resep roti tawar ubi ungu berikut ini.

Ira sudah berbagi beberapa kiat seputar mixer dan membuat roti, kan? Nah, resep yang ini saya buat tanpa mixer. Kenapa? Ya karena mixer yang ada tidak cukup kuat untuk adonan roti. Tenang, hasilnya tetap lembut, kok, walau hanya diuleni dengan tangan. Coba yuk!

d6822656c4ad11e3ae0b0002c9c7875a_8

Bahan:

  • 2 3/4 cup terigu protein tinggi
  • 3/4 cup terigu biasa
  • 2 cup ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan.
  • 200 ml air hangat
  • 10 gr ragi instan
  • 2 kuning telur
  • 1/4 cup mentega
  • 1 sdt garam

Olesan :

  • 1 kuning telur+1 sdm madu dicampur rata.

Cara membuat :

  • Campur air hangat dengan ragi instan, biarkan 15 menit hingga berbusa.
  • Dengan menggunakan tangan bersih, campur dua jenis terigu dan ubi ungu yang sudah dihaluskan sampai rata. Masukkan kuning telur dan air ragi, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega dan garam, campur hingga membentuk adonan yang kalis.
  • Bentuk adonan menyerupai bola, tutup wadah dengan kain lembap, diamkan selama kurang lebih 45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

c06ba13eb24311e3a1ec12b3b547f831_8

  • Kempiskan adonan, keluarkan dari wadah, dan mulai uleni. Saya mengikuti cara mengulenin adonan roti dengan tangan dari video di sini. Uleni adonan sekitar 10 menit hingga adonan elastis. Jika adonan terasa lengket, oleskan dulu mentega di telapak tangan. Ini membantu agar adonan tidak lengket di tangan.
  • Pipihkan adonan hingga berbentuk segi empat. Lipat tiga kali, masukkan di loyang yang sudah diolesi mentega. Sesuaikan panjangnya dengan loyang yang dimiliki. Biasanya saya membagi dua adonan. Diamkan sejenak hingga adonan kembali mengembang. Oles bagian atas dengan campuran telur-madu.
  • Panaskan oven di 200 derajat celcius sekitar 10 menit. Panggang adonan selama 15-20 menit, hingga mengembang dan bagian atas terlihat coklat keemasan.
  • Dinginkan dahulu sebelum diiris sesuai selera. Irisnya menggunakan pisau roti bergerigi agar bentuknya tetap cantik, ya!
  • Sajikan dengan mentega atau olesan selai favorit keluarga!

Saya sudah coba roti tawar bewarna ungu ini dengan mapple syrup, mentega-meses, selai strawberry, dan selai kacang. Semuanya ENAK! Psst, kata suami, dicelup ke coklat atau kopi panas juga bisa. Selamat bikin roti tawar sendiri!


2 Comments - Write a Comment

Post Comment