Shepherd Pie with Leek and Cheese

Sekilas melihatnya, pie  bisa dibilang serupa dengan pastel tutup. Umh, memang nyaris serupa, sih, ya... soalnya memang sajian ini terbuat dari kentang dengan isi daging giling dan sayur-sayuran. Hal ini juga diamini oleh sang pembuat resep, Mbak Wina Bisset. "Ooh, iya, kalau di sini menu ini memang mirip dengan pastel tutup" ujarnya saat mendemokan sajian ini beberapa waktu lalu.

Mengingat semua bahan baku yang digunakan ini mempunyai kandungan nutrisi yang terbilang tinggi, rasanya pas deh kalau saya bilang menu ini sangat sehat untuk keluarga. Bisa disantap saat sarapan ataupun sore hari. Kalau Mommies ada yang mau coba, berikut resepnya, ya :) Selamat mencoba!

Bahan Dasar

2 Sendok makan minyak zaitun

450 gram daging sapi cincang

3 sendok makan sake atau rice wine (jika mau)

2 siung bawang bombai, cincang dadu

3 buah worterl, potong dadu

3 buah lobak jepang, potong dadu

½ sendok teh pala bubuk

1 1 sendok teh daun peterseli, cincang halus

1 sendok makan tepung terigu

300 ml kaldu sapi

1 sendok makan pasta tomat

2 cubit garam laut dan merica hitam kasar

150 gram keju cheddar tua, parut

1 buah leek (daun bawang besar) ambil putihnya saja, iris tipis-tipis

4 porsi mashed potato tanpa susu

Alat yang dibutuhkan

1 buah loyang keramik yang tahan panas dengan ukuran 22 cm x 22cm x 8 cm

Cara Pembuatan:

Panaskan oven terlebih dahulu sebesar 200 derajat celcius

Panaskan 1 sendok makan minyak zaitung dakam wajan dengan api besar, setelah mainyak panas, kecilkan sedikit

Tumis bawang bombai, sapai kuning kecoklatan, selama 5 menit

Lanjutkan dengan masukan wortel dan lobak jepang, samapi sedikit layu

Angkat sayur, dan tiriskan

Dengan wajan yangsma, panaskan 1 sendok minyak zaitun

Masak daging cincang sampai matang, setelah kecoklatan masukan sake atau rice wine (jika mau)

Taburi dengan merica hitam dan garam sesuai selera

Masukan sayur yang telah dimasak lalu adak rata

Masukan  pala bubuk, daun thyme dan piterseli, aduk rata

Masukan tepung, aduk rata

Turun api, masukan kaldu sapi, aduk rata

Masukan pasta tomat, biarkan masak dengan api yang kecil selama 30 menit

Pada saat yang bersamaan buat mashed potato hanya dengan mentega tanpa susu agar tidak terlalu lunak

Tuang campuran daging ke dalam loyang keramik, sampai merata

Tuang masged potato di atasnya

Taburi dengan leeks diatasnya secara merata

Lanjutkan dengan taburi keju cheddar dengan merata

Panggang selama 30 hingga 45 menit, samapi bagian atas pie menjadi kuning kecoklatan

Sajikan saat panas