Telur Kecap Serai

Kalau sudah urusan menyiapkan sarapan pagi, kadang enggak enak kalau cuma bikin telur ceplok biasa, sementara sudah terlalu malas buat bikin masakan yang ‘serius’ semacam nasi goreng.

Jalan tengahnya, saya biasanya bikin telur kecap serai ini. Hanya dari bumbu-bumbu yang selalu ada di dapur dan sedikit iris-iris, voila! Rasa manis dari kecap yang caramelized, aroma serai yang sedap, serta sedikit sensasi gurih terasi dijamin bikin semangat makan.

Bahan :

4 buah telur ayam

5 siung bawang merah, iris halus

5 siung bawang putih, iris halus

1 batang serai iris halus, ambil bagian putihnya saja

4 sdm kecap manis

8 buah cabai rawit, diiris kasar (optional)

minyak untuk menggoreng dan menumis

terasi

garam

merica

 

Cara Membuat :

1. Ceplok telur ayam, beri sedikit garam di bagian kuning telurnya, sisihkan.

2. Panaskan 2 sdm minyak, masukkan berturut-turut setelah bahan sebelumnya sudah setengah matang : bawang putih, bawang merah, cabe rawit, serai, sejumput kecil terasi. Tumis hingga harum.

3. Masukkan kecap manis, tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk-aduk. Tunggu hingga kecap berbuih dan sedikit mengental, matikan api.

4. Masukkan telur ceplok ke dalam bumbu kecap, aduk hingga telur berlumur bumbu, sajikan hangat.


3 Comments - Write a Comment

Post Comment