Nasi Liwet Sunda

Sejak kecil, Nadira selalu lahap jika disuapi menu nasi gurih. Entah itu nasi uduk, risotto, nasi kuning atau nasi bakar, pasti semua disantapnya dengan penuh semangat. Karena itulah, saya selalu termotivasi untuk mencari-cari resep nasi gurih dalam varian yang berbeda.

Beberapa waktu lalu saya sempat mencoba Nasi Liwet Sunda instan yang dijual di sebuah gerai makanan. Lumayan enak, sih, tapi berhubung di rumah doyan semua, saya jadi merasa porsi yang dijual terlalu sedikit. Akhirnya saya pun iseng mencari resepnya di situs pencari dan bertekad membuatnya sendiri, from scratch.

Ternyata, ih, gampang banget! Pakai rice cooker juga bisa lho. Tapi kalau saya kemarin bikinnya pakai cara manual, yaitu diaron plus dikukus. Padanan lauknya juga yang sederhana saja seperti bakwan jagung, tumis ikan teri/asin dan sambal plus lalap. Dijamin pasti nambah!

Bahan-bahan:

500 gr beras, cuci hingga bersih

Air (nanti diukur 1 jari di atas beras, ya)

3-4 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, digeprek

8-10 butir bawang merah, iris-iris

Garam

Kaldu ayam instan/kaldu jamur (jika suka)

Minyak goreng

 

Cara membuat:

Manual

– Tumis bawang merah, serai dan daun salam hingga harum, langsung di dalam panci.

– Masukkan beras, aduk-aduk sebentar lalu beri air. Ukur hingga 1 ruas jari di atas beras.

– Tambahkan garam dan kaldu ayam, aduk-aduk hingga rata. Cicipi hingga sesuai selera.

– Masak beras sambil diaduk-aduk hingga airnya sat/habis.

– Pindahkan ke dandang/kukusan. Kukus hingga matang (sekitar 30-45 menit).

– Hidangkan dengan lauk pilihan.

Rice cooker:

– Tumis bawang merah, serai dan daun salam hingga harum.

– Masukkan beras, tumisan bumbu, air, garam dan kaldu ke dalam rice cooker. Aduk-aduk hingga rata. Tekan tombol cook.

– Setelah matang, buka tutup rice cooker, aduk-aduk nasi hingga rata. Tutup sekitar 5 menit, lalu nasi liwet bisa langsung disantap.

Gampang, kan?