Lost Password
Submit Article

Baked Lemon Pudding

by depe — Friday, December 3rd, 2010 at 8:00 am

in Meal Time! and tagged with , , , ,

Camilan ini tercipta karena euphoria nemu sunquick lemon..  Hemm, ndeso ya?  Tapi sungguh saya udah lama sekali nggak liat sunquick. Minuman jeruk kesukaan saya.

Nah, beberapa waktu lalu juga nemu ada resep baked lemon pudding di situs masak-memasak, ngeces? Pastinya. Tapi belom mantep pengen bikin soalnya kayaknya ribet. Setelah browsing resep sana sini, saya dapet satu resep yang sepertinya mudah, tapi akhirnya dibongkar juga karena nggak meyakinkan :-D. Lalu saya juga mengganti air lemon dengan sunquick lemon, nambahin cream cheese segala… udah kayak dukun lah, ngobrak ngabrik resep. Tapi akhirnya jadi juga sih. Kue lembut dan glenyer-glenyer dan asem manis! Biar tambah enak, semprot pake whipcream sebelum disajikan :-) 

Bahan:
  • 2 Telur, pisahkan kuning dan putihnya
  • 1/4 sdt bubuk cream of tartar
  • 2 sdm mentega
  • 50 gr gula halus
  • 3 sdm tepung segitiga biru
  • 70 gr cream cheese
  • 50 ml sunquick lemon
  • 200 ml susu cair putih
Pelengkap :
Whipcream, buah-buahan (stroberi, peach)
Cara membuat:
  • Kocok hingga creamy mentega-gula halus dan kuning telur, tambahkan cream cheese, sunquick, dan susu cair.
  • Masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk hingga rata. sisihkan.
  • Taruh putih telur di dalam mangkok bersih, bubuhi cream of tartar lalu kocok hingga mengembang dan terbentuk puncak spt ini:

  • Masukkan kocokan putih telur dalam adonan pertama. Aduk pelan hingga merata namun jangan terlalu lama, nanti udara dalam putih telurnya menghilang.

  • Masukkan campuran adonan kedalam ramekin/mangkuk tahan panas. Lalu panggang dengan teknik au bain marie/hot water bath. Ambil wadah yang lebih besar dan dalam, taruh mangkok dalam wadah tersebut dan tambahkan air panas hingga separuhnya.

  • Panggang dalam oven selama…. 2 jam. Yap, it’s worth the wait.
  • Bisa dimakan dalam keadaan hangat, atau didinginkan dulu di lemari es :-)

Selamat mencoba!

depe

Depe Zahrial adalah pengelola milis MPASI Rumahan, blog Mamaku Koki Handal dan pemilik homemade frozen yogurt, Yogheart

15 Comments to “Baked Lemon Pudding”

  1. lita says:
    December 3, 2010 at 11:15 am

    mauuu… bikinin dong, pe :p *teteub ga usaha bikin sendiri*

  2. intan says:
    December 3, 2010 at 11:55 am

    Dibakar 2 jam, suhu berapa?

  3. Affi says:
    December 3, 2010 at 12:46 pm

    Waduh 2 jam? *Ngitung tagihan listrik* :D
    Gue biasanya mundur nih pe kalo ada tehnik manggang dengan au bain marie. Soalnya oven gue keciiiil. Loyang ukuran 9X5 aja udah ngepas bgt masuknya, gimana kalo ditambahin alas lagi?

    • depezahrial says:
      December 3, 2010 at 2:44 pm

      wah oven listrik… *langsung ngitung juga* emang sih Fi, aubainmarie ini emang nyebelin, tapi hasil kuenya juga menyus-menyus lembut sekali. Dengan teknik yang sama, aku lebih suka bikin japanese cheesecake daripada si lemon pudding ini. secara teksturnya mirip, tapi lebih manis japanese cheesecake

  4. suci says:
    December 6, 2010 at 5:13 pm

    Aiiihh.. Kapankah si kue yang lama bener bakarnya ini bisa mampir ke rumahku ;)

  5. intan says:
    December 8, 2010 at 4:39 pm

    mba, cream of tartar beda dengan tepung custard atau sama?

  6. depezahrial says:
    December 16, 2010 at 8:51 pm

    beda mbak. cream of tartar itu bahan tambahan makanan. bentuknya bubuk putih. fungsinya menstabilkan hasil kocokan putih telur.
    Kalo tepung custard itu tepung buat bikin custard (yaiyalah) secara cepat.

  7. rieke says:
    January 13, 2011 at 10:27 am

    Teknik au bain marie tuh kyk gmn yah?

  8. yudithmangiri says:
    January 13, 2011 at 10:20 pm

    nyamber ya dep, itu loh mbak, seperti di tim tapi dalam oven :D…
    loyangnya ditaruh lagi dialam loyang/ tempat yang lebih besar dain diisi air. Baru dimasukkan ke oven.

Leave a comment...

Login or Register to post a comment.

Trackbacks/Pingbacks

Online Shop