Es Krim Rhubarb Pink

Diawali dari hunting sereal Froot Loops dan Marshmallow buat persiapan treats ulang tahun anak, saya mencari kedua benda ini sampe Kemchick dan Ranch Market Kemang. Dan di dua tempat itu semuanya nggak punya barang yang saya cari *Oh dimanakah saya bisa menemukannya*. Nah, sebagai ibu-ibu sejati yang sering belanja nggak penting, jadilah saya kelilingi semua rak di Kemchick. Sampai di bagian sayuran, saya nemu batang-batang merah seperti seledri tanpa daun yang ternyata bernama Rhubarb Australia. Lalu saya teringat, di beberapa buku masakan dan es krim yang saya punya, ada beberapa resep yang melibatkan sayur/buah yang namanya Rhubarb. Akhirnya, masuk juga deh di keranjang belanja walaupun nggak ngerti mau diapain…pokoknya beli dulu lahhh *impulsive buyer*.

Dari info yang saya dapatkan di buku “Super Baby Food” – Ruth Yaron, Rhubarb mentah nggak boleh dimakan karena rasanya aseeeemmmm buanget, daunnya pun nggak akan pernah ditemui di supermarket karena racunnya fatal. Ih ngeri dong dong dong. Tapi, kalo udah dipajang di rak sayuran supermarket ternama dan nggak berdaun, nggak mungkin lah beracun *semoga*. Baunya sih emang aneh, antara bau tanah, apek dan sangit.

Dan ternyata oh ternyata, setelah diolah emang enyak banget rasanya. Hampir mirip dengan strawberry, rasanya asem manis dan warnanya merah marun cantik gitu! Setelah dicampur cream dan yogurt, warnanya jadi pinky!

Nah, saya akan share hasil percobaan saya ini. Dijamin enak!

Resep Es krim Rhubarb ini saya dapatkan dari buku “500 Ice Creams & Sorbets” – Alex Barker, menghasilkan kurang lebih 1 Liter es krim

Bahan:

  • 450gr Rhubarb, potong kecil-kecil.
  • 115gr gula halus (bisa dikurangi kalo nggak doyan manis)
  • 1-2 sdt ekstrak vanili (cair)
  • 1/2 sdt bubuk kayu manis
  • 280ml whip cream, kocok
  • 280ml plain yogurt kental

Cara memasak:

  1. Masukkan Rhubarb, gula halus, vanili ke dalam panci, tutup dan panaskan dengan api kecil selama 8 menit. Aduk sesekali hingga Rhubarb empuk dan hancur seperti selai. Matikan api, haluskan potongan-potongan yang masih ada dengan blender 5 detik saja/saringan. Masukkan bubuk kayumanis, aduk. Sisihkan.
  2. Campurkan whip cream yang sudah dikocok dengan yogurt plain, tambahkan Rhubarb. Aduk.
  3. Kalau punya mesin pembuat eskrim, tinggal masukkan adonan dan gunakan alat seperti yang sudah diinstruksikan.
  4. Kalau pakai cara manual, taruh adonan dalam mangkok yang cukup lebar, bekukan dulu selama 4-6 jam di freezer. Lalu cacah-cacah/tusuk-tusuk dengan garpu supaya kristalnya pecah, mixer sebentar lalu bekukan lagi selama 4 jam. Lakukan sebanyak 4 kali, baru pindahkan eskrim ke wadah penyimpanan.
  5. Eskrim Rhubarb pinky siap disajikan!

Selamat mencobaaaa!


27 Comments - Write a Comment

  1. Duh..ibu satu ini memang koki sejati. Bahan makanan dengan nama yang aneh2 bisa disulap jadi makanan enak dan sehat. Resep darimu selalu kucatat bu. Catat dulu ya…suatu saat kalau diaplikasikan pasti di launch di blog hehehe kayak Orange Boat, resep darimu yang sempet kucoba :-)

    1. hoittt.. salah! bukan koki sejati.. tapi iseng sejati..! itu resepnya dapet dari sebuah buku mak, sepertinya (dan sepertinya bisa) rhubarb bisa diganti dengan selai buah lain. Tapi kalo pas dapet rhubarb, cicipin aja deh.. enak sekali. Manis asem seger…

    1. Vidy, pada saat resep dikirim emang belom ketemu…. Sekarang udah dapet *alhamdulillah pecah bisul gwww…* udah lega :D
      Btw, berhubung br sekali nyobain rhubarb… Aku ya ndeso begitu ngicipi hasilnya.. Enak, ky stroberi gitu…

    1. I would suggest Cuisineart! Asli OK banget dan praktis karena km tinggal masukin bahan2 ke dalam sana dan putar. Dalam 1 jam lgs dapet soft ice cream yg kalo dimasukkin freezer jadi eskrim beneran. Kalo Kris itu emakku punya, aku udah trial dan nyebelin bgt krn hasilnya ga maksimal… padahal bowlnya udah difreezer 2 malem lho! (-_-)
      Wah aku harusnya dapet gratisan mesin se-unit nihhh *maunyaaa*

  2. ahhhh akhirnya ada juga rhubarb disini!!!! kangen rasa asem2nya :D besok cek kem chick ahhhh:D

    btw gw biasanya makan ini as a dessert,
    bubur rhubarb seperti resep diatas trus dimakan sama beschuit.. nah beschuitnya itu yang belum ketemu.. kayak roti bagelen tapi ngak ada menteganya :D

  3. waktu itu saya pernah beli fruit loops di foodhall kelapa gading untuk ultah anak saya juga. Sis bisa buat aktivitas di pesta dengan itu. Caranya pakai tali elastis bersih, trus ajak anak meronce. Masukan saja tali ke dalam lubang fruit loops. Setelah selesai, kalung atau gelang fuit loopsnya bisa dimakan, yummy!

    1. Alhamdulillah akhirnya udah dapet tuh si FrootLoops sama marshmallownya di Grand Lucky… Idenya OK banggetttt!!! Sayangnya aku ga ngerayain dirame2in gitu, rencana cuma bagi makanan dan goodie bag di kelasnya dia doang :D emaknya gak pandai planning party -_-

Post Comment