Bola-Bola Couscous

Resep ini sebetulnya resep desperate. Dirumah ada stok couscous dan setiap dimasak dengan ‘lazim’ nggak ada yang mau makan.

Akhirnya, dengan tambahan tuna, keju dan mayonnaise, terciptalah  makanan ini. Gampang kok bikinnya, kalo susah cari couscous bisa diganti pakai pasta-pasta yang berukuran mini (alfabet).

Ohya, couscous adalah sejenis bahan makanan yang banyak dikonsumsi oleh orang-orang Timur Tengah. Biasanya dijadikan seperti kebuli atau dibuat seperti nasi goreng. Dia terbuat dari gandum semolina, jadi rasanya ya mirip banget sama pasta biasa (makaroni dkk). Jangan lupa baca cara mematangkan si couscous ini ya dibelakang bungkusnya sebelum mengolahnya!

Bahan:

  • 1 Cup/124gr couscous kering. Masak seperti instruksi di kemasannya, sisihkan.
  • 250 gr fillet tuna beku, blender/proses halus
  • 50 gr acar timun, cacah halus
  • 1 siung bawang putih, parut halus
  • 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
  • 1/2 bungkus bread crumbs
  • 100gr bungkus keju melt/mozzarella, potong dadu
  • sedikit garam, lada dan oregano kering

Pelengkap:

Mayonnaise, sambal botol, saus tomat, atau saus celupan favorit.

Cara membuat:

  • Campur semua bahan dan bumbu kecuali keju. Hanya masukkan kuning telurnya ya.

  • Setelah semua tercampur, ambil satu sendok makan adonan, isi dengan potongan keju. bulatkan.

  • Lapisi semua bola-bola dengan putih telur lalu gulingkan ke breadcrumbs

  • Dinginkan sebentar, lalu goreng dengan minyak banyak sampai kecoklatan.
  • Hidangkan dengan mayones atau saus celupan kesukaan

Tips:

Mengapa memakai breadcrumbs/remah roti tawar? Karena kalau pakai tepung panir, hasil gorengannya gampang gosong. Konon karena tepung panir dibuat dari remahan cake dan roti manis yang kandungan gulanya tinggi. Sehingga si gula itu gampang bikin ‘kegosongan’ dalam acara goreng menggoreng kita.


26 Comments - Write a Comment

Post Comment