Gnocchi adalah sejenis pasta segar yang dibuat dari bahan kentang dan terigu. Bentuknya biasanya bulat dengan “hiasan” tekanan garpu. Cukup mudah membuatnya, dan rasanya unik plus ada tekstur kenyal. Saya mendapat ide untuk membuat gnocchi gara-gara membaca sekilas di tabloid masakan milik kakak ipar. Berhubung nggak boleh dibawa pulang, jadi saya coba hafalkan sebentar bahan dan cara membuatnya. Lalu dipraktekkan . Lumayan lho untuk variasi makanan anak diatas 12 bulan (atau yang sudah mampu mengunyah dengan benar). Sayapun pertama kali membuat ini waktu Azwa masih belajar makan, karena cukup mengenyangkan, jadi bisa untuk makanan utama lho.

Bahan:

• 2 Buah kentang ukuran sedang ( +200 gr), kukus dan lembutkan menggunakan garpu
• 1 telur kecil (kalau telurnya terlalu besar, adonannya jadi blenyek)
• + 400 gr tepung terigu (saya pakai kunci biru)
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air untuk merebus
• Air dingin untuk merendam

Cara membuat:

• Campur kentang dengan sedikit terigu dan garam dan merica secukupnya, uleni sampai kalis (tidak lengket).
  

• Sambil memanaskan air dalam panci, ambil adonan gnocchi, bentuk seperti kelereng, lalu tekan dengan garpu
  

• Rebus gnocchi dalam air mendidih, angkat jika sudah mengapung

• Angkat gnocchi yang sudah matang (mengapung), dan masukkan dalam air dingin supaya proses masaknya berhenti (jadi nggak overcook alias mblenyekkk…)

• Untuk pengolahannya, bisa disiram saus bolognaise, carbonara atau hanya ditabur saus keju  dan keju seperti yang saya buat untuk anak saya  (waktu itu lagi nggak ada stok sayuran di kulkas…hehehhe)

Selamat mencoba :)