Lost Password

Mommies Daily

Cupcakes, Anyone?

by Mommies Daily — Friday, September 3rd, 2010 at 8:00 am

in Kids, Meal Time!, Send & Share, Solid Food and tagged with , , , ,

Jadi seorang ibu terus terang membuat saya banyak belajar hal-hal baru. Salah satunya adalah memasak. Soalnya, saya pengeeen banget bisa masak makanan-makanan favoritnya Nadira kelak. Jadi dia nggak akan terlalu doyan jajan amat kayak emaknya ini :-D

Pas iseng blogwalking, saya menemukan banyak ibu-ibu senasib yang baru belajar masak setelah punya anak. Beberapa di antaranya bahkan sukses membuat kue ulang tahun untuk anaknya with their own hands. Wow! ‘Penemuan’ ini tentu saja memotivasi saya untuk belajar masak beneran, bukan cuma sekadar cemplang-cemplung bikin makanan pendamping ASI (MPASI)-nya Nadira aja.

Setiap hari saya pun rajin browsing dan copy paste resep dari hasil blogwalking itu. Kemudian, saat ada waktu luang, saya iseng mempraktekkan resep-resep itu. Tujuan utama, membuat kue ulang tahun untuk Nadira. Tapi, saya mencoba realistis saja. Untuk membuat kue ulang tahun besar yang di-carving dengan bentuk tokoh kartun favorit rasanya agak-agak mustahil. Jadilah saya banting setir belajar membuat cupcake yang kemudian dihias dengan buttercream.

Ternyata, nggak susah lho! Bahkan boleh dibilang, cupcake is one of the easiest cakes that I’ve ever made. Pake resep kue apa aja, dikukus atau dipanggang, asal diletakkan dalam papercup, jadi deh namanya cupcake. Paling tinggal menghiasnya yang butuh imajinasi tinggi dan kalau mau rapi, butuh latihan terus menerus.

Berikut ini ada dua resep cupcake yang saya contek dari buku 45 Amazing Cupcakes terbitan NCC (Natural Cooking Club). Dijamin gampang tapi enak. Beneran!

Vanilla Cupcake

Bahan:

  • 120 gr mentega/butter (boleh dicampur pake margarin, tapi usahakan jangan semuanya margarin ya)
  • 250 gr gula pasir (saya cuma pakai 150 gr supaya nggak terlalu manis)
  • 200 gr tepung terigu all purpose
  • 2 butir telur
  • 1/2 sdt vanilli
  • 1 sdt baking powder
  • 150 ml susu segar (boleh dilebihkan supaya lebih moist)

Cara membuat: 

  1. Kocok mentega, gula, vanilli hingga mengembang dan pucat.
  2. Masukkan telor, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
  3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian sambil diaduk hingga rata.
  4. Tuang ke dalam cetakan muffin/cupcake yang sudah dialasi papercup hingga kira-kira 2/3 penuh.
  5. Oven hingga matang.
  6. Angkat, dinginkan, baru hias sesuai selera.

Chocolate Cupcake

Bahan:

Bahan A

  • 6 butir telur
  • 225 gr gula pasir (saya pakai 150 gr – 200 gr aja)
  • 1 sdm emulsifier
  • 1/2 sdt garam

Bahan B

  • 40 gr cokelat bubuk
  • 150 gr tepung terigu
  • 1/2 sdt vanilli

Bahan C

  • 150 gr mentega/margarine (biasanya saya mencampur butter dan margarin dgn perbandingan 1:1)
  • 100 gr dark cooking chocolate
  • 1 sdm pasta coklat Black Forest

Cara membuat:

  1. Tim Bahan C sampai larut. Usahakan mentega jangan sampai mendidih. Cukup sampai meleleh semua aja.
  2. Kocok Bahan A sampai kental
  3. Masukkan Bahan B sambil diayak
  4. Masukkan Bahan C sambil diaduk hingga rata
  5. Tuang ke dalam cetakan muffin/cupcakes. Kukus atau oven hingga matang

Notes:

  • Untuk hiasan, saya biasanya menggunakan buttercream siap pakai yang bisa dibeli di Toko Bahan Kue. Buttercream ini hanya tinggal dikocok 20 menit hingga fluffy, lalu ditambahkan susu bubuk + rhum, langsung siap digunakan untuk menghias. Kalo mau berwarna, tinggal tetesi pewarna deh. Rasa buttercream ini enaaak banget, mirip es krim!


*kue ultah Nadira yang pertama, kue bikinan sendiri loh!

  • Oleskan buttercream dengan menggunakan punggung sendok, pisau, atau spuit. Selanjutnya taburi dengan sprinkles warna-warni.
  • For more ideas on decorating your cupcakes, bisa buka-buka di Youtube, dengan keywords; cupcake decorating. Rata-rata sih gampang dan bisa dipraktikkan bareng-bareng dengan si kecil (err.. Maksudnya anak-anak usia SD kali ya :-))

Resep ini dikirimkan oleh Ira


Share your stories

Share with us your precious parenting stories: funny, embarrassing, inspiring — we want to hear them all! Submit your stories in Bahasa Indonesia or English to (use form)

23 Comments to “Cupcakes, Anyone?”

  1. Reni Susanti says:
    September 3, 2010 at 8:08 am

    thanks for the share. sering bikin cup cake juga. kadang dihias sama coklat leleh plus sprinkles.. untuk hasil yg lebih empuk dan ringan melayang, gunakan lebih banyak kuning telur dan lebih sedikit putih telur

  2. shanti says:
    September 3, 2010 at 10:24 am

    buttercream siap pakai itu ada merknya atau tidak? kalau ada, merk apa?

    makasih :)

    • irasistible says:
      September 4, 2010 at 10:46 am

      Buttercream siap pakai yang menurut gue paling enak itu merk-nya Hollman Buttercream. Di Toko Bahan Kue dijual dalam kemasan ember kecil plastik ukuran 800g-1 kg. Gak terlalu mahal koq, kalo gak salah gak sampe 30rb/pak.

  3. voila.chic says:
    September 3, 2010 at 11:10 am

    pake whipcream juga bisa kok ;P
    pake yang tinggal kocok aja
    tinggal di hias dh cippppirili cupcake ^_^

  4. Depe says:
    September 3, 2010 at 1:17 pm

    I don’t like to see cupcakes… I’d like to EAT them!!! *hap*

  5. Rini says:
    September 3, 2010 at 4:28 pm

    selalu gatot kl bikin kue T___T

  6. voila.chic says:
    September 3, 2010 at 5:26 pm

    yang ini anti gagal kok seriuus dh…
    soalnya udah ditambah susu cair ga gagal
    coba dulu say…
    tar klo dh jadi di pajang yaah
    yummmy

  7. Felizku says:
    September 4, 2010 at 12:56 pm

    ira… cupcakes nya lucu2, pinter deh ngiasinnya. gue males bikin, pesen aja yah ke elo. *wink2*

  8. Elirahel says:
    September 6, 2010 at 1:12 am

    Jeng…di resep chocolate cupcakenye boleh dikukus atau dioven…kalau dikukud berapa lama waktunya dan apa bedanya kalau dengan yang dioven…thanks..salam IKMI….

    • irasistible says:
      September 6, 2010 at 10:01 am

      Ehh.. Ini Eli ’98 toh? Haiii! :-)

      Btw, itu chocolate cupcake-nya bisa dikukus dan dioven lho bok. Kalo dikukus, isi paper cup dgn adonan sekitar 3/4-nya ya krn dia gak akan mengembang kayak kalo dioven. Sementara kalo dioven, papercup cukup diisi 2/3 karena akan mengembang.

  9. fatma says:
    September 6, 2010 at 3:11 pm

    makasih ya resepnya, mau coba bikin juga deh

  10. Affi says:
    September 7, 2010 at 9:40 am

    Asli canggih loh ra. Gue baru sekali bikin cupcake trus sok2an bikin frosting cream cheese sendiri tp gagal huhuhu soalnya di rumah gue gak ada yg suka buttercream kayak di atas itu jd kl bikin itu pasti gak ada yg makan..

    Trus Nadira gimana tuh reaksinya pas liat cupcakes ultah bikinan emak tersayang? :D

    • irasistible says:
      September 7, 2010 at 4:16 pm

      Emang sih Fi, frosting buttercream kyk gitu manis bgt. Dan kalo gak dpt buttercream yg enak, jatohnya jadi eneg. That’s why gue milih beli buttercream jadi aja, yg tinggal dikocok. Gak mau gambling sok-sok bikin sendiri hehehe..

      Nadira sih seneng banget. Tp yg lebih girang Langit-nya Lita. Dia selalu minta lagi dan lagi sambil bilang “Uwe Nde enaakk!” :-D

  11. Indah Kurniawaty says:
    September 7, 2010 at 10:04 am

    Dari dulu gw udah ngebet banget pengen bikin cupcakes buat Ganesh, Ra tapi belon juga kesampean. TFS resepnya ya, Ra… *ngumpulin sisa-sisa semangat*

  12. Elirahel says:
    September 7, 2010 at 2:02 pm

    Hai juga:)) Thanks jeng resepnya…posting terus ya resep2 okenya…

  13. ratuneyza says:
    October 17, 2010 at 3:10 pm

    resepnya sama tp kog gk bisa ngembang/bantat. knapa y ?

  14. agatha1308 says:
    January 5, 2011 at 10:53 am

    wah…thank you so much ya resepnya…jadi makin cinta cup cake nih…apalagi klo udah liat creamnya…nggak tega buat makan,,,tp harus dimakan biar gak mubazir…haha..

  15. agustina says:
    May 16, 2011 at 8:44 pm

    kalo yang vanila itu aku kukus gapapa kan?

Leave a comment...

Login or Register to post a comment.

Trackbacks/Pingbacks

Related posts:

Online Shop