banner-detik
FOOD & RECIPE

Fish Pie

author

affi05 Feb 2010

Fish Pie

Pada saat Aluf berusia sekitar 9 bulan dan sudah makan berbagai macam solid food, saya sempat kehabisan ide untuk memasak, terutama dalam mengolah ikan. Ia sudah mulai makan nasi tim tapi pada saat itu dia kelihatan kurang tertarik dengan nasi tim salmon buatan saya (mungkin emang nggak enak hehehe).

Akhirnya saya mencoba mengikuti resep fish pie ini dari Annabel Karmel. Eh, Aluf suka sekali dan makan dengan lahap! Melihat sebagian pie ini masih tersisa di piringnya, saya coba sedikit dan ternyata memang enak sekali loh! Fish pie ini juga makanan yang bagus dicoba untuk anak yang sudah 'lulus' makan puree dan ingin diperkenalkan dengan makanan dengan tekstur agak kasar. Sebaiknya memang mereka diperkenalkan berbagai macam tekstur makanan supaya terbiasa dan juga hal ini juga bisa merangsang pertumbuhan giginya.

Bahan

Topping

  • 375 gram kentang, dibuang kulitnya dan dipotong dadu
  • 1 1/2 sendok makan susu cair/UHT
  • 15 gram mentega
  • sedikit garam dan lada (untuk anak di atas 1 tahun)
  • Isi

  • 40 gram mentega
  • 15 gram bawang bombay, dikupas dan dicincang halus
  • 1 sendok makan tepung
  • 125 gram ikan salmon fillet, dibuang kulitnya dan dipotong dadu
  • 125 gram ikan cod fillet, dibuang kulitnya dan dipotong dadu
  • 1 sendok teh parsley cincang
  • 1 lembar daun bay (bay leaf)
  • 75 ml susu cair
  • 50 ml kaldu sayuran
  • 25 gram kacang polong beku
  • 50 gram keju cheddar diparut
  • 1 butir telur yang dikocok pelan
  • Cara Membuat

    Topping

  • Panaskan oven sampai 180 derajat
  • Rebus kentang di dalam air yang telah diberi sedikit garam sampai kentang lunak, tiriskan
  • Saat kentang masih panas, tumbuk bersama mentega dan susu hingga lembut. Beri sedikit garam dan lada jika perlu
  • Isi

  • Panaskan mentega di atas wajan, masukkan bawang bombay dan tumis hingga lunak
  • Masukkan tepung dan aduk selama kira-kira 30 detik
  • Masukkan susu sedikit demi sedikit, kemudian masukkan kaldu
  • Didihkan dan biarkan dimasak selama kira-kira 1 menit
  • Masukkan ikan, daun parsley dan bay leaf
  • Kecilkan api dan tetap memasak sampai tahap simmer (tidak sampai mendidih), kira-kira 3 menit
  • Masukkan kacang polong dan masak selama kira-kira 1 menit
  • Keluarkan bay leaf, masukkan keju dan aduk hingga merata
  • Beri garam dan lada jika perlu, angkat dari api
  • Bagi adonan ke dalam 3 ramekin
  • Tutup dengan mashed potato, olesi dengan sedikit telur kocok
  • Panggang di oven sampai warnanya keemasan
  • Note:

    Resep ini menggunakan susu cair dan pada saat itu saya menggunakan UHT. Untuk Aluf yang saat itu belum berusia 1 tahun saya memang kadang-kadang menggunakan sedikit susu UHT dalam memasak makanannya, tetapi kalau tidak yakin, sebaiknya ganti saja dengan ASI perahan atau formula.

    image source

    Share Article

    author

    affi

    -


    COMMENTS